Κοτόπουλο με ρόδι με σαλάτα Bulgur

Τα σάκχαρα στη μαρινάδα μπορούν να καούν. μετρήστε τη ζέστη αν το κοτόπουλο μοιάζει να είναι πολύ σκοτεινό. Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή και πολλά άλλα στην online μαγειρική μας τάξη με το Sur la Table

Συστατικά

  • 2 λίβρες χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα μηρό κοτόπουλο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε φέτες
  • 1 σερρανό χιλή, κομμένο σε φέτες
  • 4 κουταλιές μελιτζάνες ροδιού *, χωρισμένες
  • Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φλυτζάνι γρήγορης ψησίματος
  • ½ φλιτζάνι φραγκοστάφυλο
  • ⅓ φλιτζάνι αλατισμένα, φρυγμένα φιστίκια, χοντροκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ¾ φλιτζάνι χοντροκομμένο μαϊντανό, συν περισσότερο για την εξυπηρέτηση
  • ½ φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​μέντα, συν περισσότερο για την εξυπηρέτηση
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • ¼ φλιτζάνι σπόρους ροδιού

Πληροφορίες για τα συστατικά

  • Μελάσες ροδιού διατίθενται στις αγορές της Μέσης Ανατολής και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ ή σε απευθείας σύνδεση.

Προετοιμασία συνταγής

  • Πετάξτε το κοτόπουλο, το σκόρδο, το τσίλι και 3 κουταλιές της σούπας. ρόδια μελάσσας σε ένα μεσαίο μπολ? σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και αφήστε να κρυώσει τουλάχιστον 2 ώρες.

  • Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε bulgur σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. αφήστε να κρυώσει.

  • Ρίξτε bulgur, φραγκοστάφυλα, φιστίκια, ελαιόλαδο, ¾ φλιτζάνι μαϊντανό, ½ φλιτζάνι μέντα και υπόλοιπα 1 κουταλιά της σούπας. ρόδια μελάσσας σε ένα μεγάλο μπολ για να συνδυάσετε? σεζόν με αλάτι και πιπέρι.

  • Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από το μέσο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και, σε 2 παρτίδες, μαγειρέψτε έως το καφέ, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά (μειώστε τη θερμότητα εάν χρειαστεί).

  • Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω από τη σαλάτα bulgur γεμάτη με σπόρους ροδιού και περισσότερο μαϊντανό και μέντα.

  • Προχωρήστε: Το κοτόπουλο μπορεί να μαριναριστεί μία μέρα μπροστά. Κρατήστε ψύξη.

Συνταγή από Honey & Co., Λονδίνο

,

Φωτογραφίες από Peden + Munk

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 670 Λίπος (g) 25 Κορεσμένα λιπαρά (g) 4,5 Χοληστερόλη (mg) 180 Υδατάνθρακες (g) 59 Διαιτητικές ίνες 10 Συνολικά σάκχαρα 24 Πρωτεΐνη 53 Νατριο

Loading...