सच्चे बेकार हरे टमाटर प्राप्त करें, हरे रंग की वाइरूमूम नहीं, जो ग्रिल करने के लिए बहुत नाजुक हैं। हरे रंग के रस के लिए, कुछ अच्छे स्टोर-खरीदे गए हैं यदि आप अपना खुद का नहीं बनाना चाहते हैं.

सामग्री

हरा रस

  • ½ छोटे रोमन दिल, coarsely कटा हुआ
  • ¼ अंग्रेजी होठूस ककड़ी या ½ फारसी ककड़ी, coarsely कटा हुआ
  • 1 कप (पैक) कांटे पत्ते फाड़े
  • निविदा उपजी के साथ ¾ कप सिलेंडर पत्तियां
  • 1 बड़ा चमचा (या अधिक) ताजा नींबू का रस
  • कोषर नमक

टमाटर और विधानसभा

  • 1 स्लाइस मोटी देश-शैली की रोटी, काटने के आकार के टुकड़ों में फेंक दिया
  • ब्रशिंग के लिए 7 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित, और अधिक
  • कोषर नमक
  • 3 अनियंत्रित हरे टमाटर, कटा हुआ ½ इंच मोटी
  • 1 बड़ा चमचा लाल शराब सिरका
  • काली मिर्च पाउडर
  • 8 औंस burrata या ताजा मोज़ेज़ारेला, टुकड़ों में फटा हुआ
  • 1 गुच्छा scallions, पतली कटा हुआ
  • 1 जलापेनो, पतली कटा हुआ
  • ½ कप अनसाल्टेड, भुना हुआ बादाम, coarsely कटा हुआ
  • निविदा उपजी के साथ 1 कप सिलेंडर पत्तियां
  • Flaky समुद्री नमक

पकाने की विधि तैयारी

हरा रस

  • रोमानी, ककड़ी, काले, काली, और ¼ कप पानी ब्लेंडर में काफी चिकनी, लगभग 1 मिनट तक मिश्रण करें। एक छोटे कटोरे या मापने वाले गिलास में एक ठीक-जाल चलनी के माध्यम से तनाव, जितना संभव हो उतना तरल पदार्थ जारी करने के लिए ठोस पर दबाव डालना; आपके पास लगभग ½ कप होना चाहिए। (वैकल्पिक रूप से, आप एक juicer में यह कदम कर सकते हैं।) नमक के साथ नींबू के रस और मौसम में हिलाओ। यदि आवश्यक हो, तो अधिक नींबू के रस के साथ स्वाद स्वाद और समायोजित करें.

टमाटर और विधानसभा

  • पहले से गरम ओवन 400 डिग्री। 2 बड़े चम्मच के साथ टॉस रोटी। एक रिमेड बेकिंग शीट पर तेल; कोशेर नमक के साथ मौसम। सेंकना, सुनहरा भूरा और कुरकुरा, 6-8 मिनट तक, आधा रास्ते फेंकना। रोटी को ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे एक फ्लैट-तल वाले मापने वाले कप के साथ छोटे टुकड़ों में कुचल दें.

  • मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक ग्रिल तैयार करें या मध्यम-उच्च पर एक ग्रिल पैन गर्म करें। 1 बड़े चम्मच के साथ दोनों तरफ ब्रश टमाटर। तेल और ग्रिल नरम और हल्के ढंग से चारों ओर, लगभग 4 मिनट प्रति पक्ष तक। सिरका के साथ प्लेटों और बूंदा बांदी, ⅓ कप हरा रस, और 1 बड़ा चम्मच। तेल। कोशेर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और burrata के साथ शीर्ष.

  • टॉस स्कैलियंस, जलापेनो, बादाम, ब्रेडक्रंब, 2 बड़ा चम्मच। हरा रस, और शेष 3 बड़ा चम्मच। एक मध्यम कटोरे में तेल; कोशेर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। सिलेंडर जोड़ें और सबकुछ एक साथ लाने के लिए फिर से टॉस करें.

  • टमाटर और burrata पर समान रूप से तितर बितर मिश्रण; तेल के साथ बूंदा बांदी और समुद्री नमक के साथ छिड़कना.

द्वारा पकाने की विधि जोशुआ मैकफैडेन, एवा जीन, पोर्टलैंड, ओरेगॉन

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द्वारा तस्वीरें Peden + Munk

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 530 वसा (जी) 48 संतृप्त वसा (जी) 12 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 40 कार्बोहाइड्रेट (जी) 18 आहार फाइबर (जी) 5 कुल चीनी (जी) 7 प्रोटीन (जी) 17 सोडियम (मिलीग्राम) 260