Butterfled pstruh s pikantním salátkem, celer a bylinky

Pokud máte nějaké pochybnosti o vašich schopnostech vařit ryby, ukončete je pomocí nerezové pánvičky.

Složení

  • ½ jalapeño, se semeny, velmi jemně nakrájené
  • 1 lžíce jemně strouhaného vápna
  • 1 lžíce jemně nastrouhaného pomeranče
  • Kóšer sůl
  • 1 malá šalotka, tenké na kroužky
  • ¼ šálku čerstvé pomerančové šťávy
  • 3 lžíce čerstvé limetové šťávy
  • 1 polévková lžička rybí omáčky (např. Nam pla nebo nuoc nam)
  • 1 lžíci sójové omáčky
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 2 14-16-unce celý pstruh duhový
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 4 Little Gem, máslový salát nebo římské srdce, listy oddělené
  • 2 zelené stonky, nejlépe listy, listy vyhrazeny, stonky tenké řezané na diagonále
  • 1 šálek koriandrových listů s jemnými stonky
  • ½ šálku lístků máty

Příprava receptů

  • Použijte stranu šéfkuchařského nůž, kaše jalapeño, limetovou kůru a oranžovou kůru se špetkou soli na prkénko na pastu. Přeneste do střední misky a promíchejte šalotkou, pomerančovým džusem, limetkovou šťávou, rybí omáčkou a sójovou omáčkou. Sezní oblékání se solí a pepřem.

  • Pstruh se slaninou a pepřem. Teplo 1 polévková lžíce. olej ve velké pánvi nad středně vysokou. Vařte 1 pstruh, pokožku dolů, dokud nehnědlý a ostrý, asi 4 minuty (maso bude téměř uvařeno skrz). Odstraňte z tepla, otočte ryby a nechte se posadit, dokud se vaří, asi o 1 minutu déle. Přeneste pstruh na talíř. Otřete sklenici; opakujte se zbývajícím pstruhem a 1 polévkou. olej.

  • Chuť salát, celer, listy celeru (pokud používáte), koriandro, máta a 3 polévkové lžíce. oblékání do velké misky; sezóna se solí a pepřem. Nejvyšší pstruh se salátem a lžící zbývající oblékání.

Recepty podle Alison Roman

,

Fotky od Christopher Testani

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 320 Tuk (g) 14 Nasycený tuk (g) 2,5 Cholesterol (mg) 115 Sacharidy (g) 5 Dietní vláknina g Celkový obsah cukru g Protein 42 g Sodium 680

Loading...