Butternut Squash bruschetta s granátovým jablkem

Tento recept bude mít více squash topping, než budete potřebovat, ale zbytky drží dobře a jsou skvělý doplněk k jednoduchému salátu.

Složení

  • 2 lžíce mandlí
  • 4 lžíce nesoleného másla
  • 1 2-libra butternut squash, loupaná, semená, nakrájíme na 1-palcové kostky (asi 3 šálky)
  • 4 větvičky šalvěje
  • 4 rozevře tymián
  • Kóšer sůl
  • 1 šálek octa z červeného vína
  • ½ šálku cukru
  • Olivový olej (pro drizzling)
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 4 plátky chleba ve venkovském stylu, opečené
  • 2 oz farmářského sýra rozpadl
  • ¼ šálku semínka z granátového jablka

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 350 °. Toast mandle na okraj pečení list, jednou házet, až do zlatohnědé a voňavé, 8-10 minut. Nechte vychladnout, pak hrubě nakrájejte. Zvyšte teplotu trouby na 400 °.

  • Tuk máme v velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte squash, šalvěj a tymián; sezóna se solí. Kuchař, hodí se příležitostně, dokud není squash lehce hnědý, 6-8 minut. Přeneste do pečicí trouby a opéchejte, občas protřepte nádobu, dokud nebude tekutý, 15-20 minut. Odstraňte šalvěj a tymián; vyhazovat tymián a rezervovat šalvěj pro podání.

  • Mezitím přinést ocot a cukr do varu v malé kastrolu, za míchání rozpustit cukr. Snižte teplo a opeřte, dokud sirupy, 10-15 minut; udržujte agrodolce v teple.

  • Mash pečené squash s 2 lžícemi. agrodolce, pomocí strany kovové lžíce. Mrznout s olejem; sezóna se solí a pepřem. Lžíci squash na toast; nahoře s farmářským sýrem, semeny z granátového jablka, mandlemi a rezervovaným šalvějí.

  • Do Ahead: Agrodolce může být provedena 5 dní předem. Skladujte těsně při pokojové teplotě. Před použitím ji znovu ohřejte.

Recepty podle Zach Pollack, Alimento, Los Angeles, CA

,

Fotky od Peden + Munk
Loading...