Pikantní ovocné saláty jsou oficiálně věcí. (A pro záznam je okurka plodem.)

Složení

  • ½ šálku olivového oleje
  • ¼ šálku šampaňského nebo octa z bílého vína
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžičku kosher soli
  • ¼ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • ⅛ čajová lžička kardamonu
  • ½ velkého melounu, odstraněné kůry a semen, maso nakrájené na 1-palcové kusy
  • 1 velká anglická skleněná okurka, krájená na diagonále o tloušťce 2,5 cm
  • 2 Fresno chiles, tenké plátky
  • ½ šálku nesolených, pečených semen z tekvice (pepitas)
  • ¼ šálku nakrájeného koriandru
  • ¼ šálku nakrájené máty
  • Sumac (pro podávání)

Informace o složce:

  • Sumac, koláče, citrusové koření, které se obecně prodávají v podobě půdy, lze nalézt na trzích Středního východu, v obchodech se specializovanými potravinami a on-line.

Příprava receptů

  • Šlepejte olej, ocot, koriandr, sůl, pepř a kardamon ve velké misce. Přidejte meloun, okurku a chilli a hodí se na kabát. Nechte sedět, odkryté, 15 minut.

  • Chcete-li sloužit, přidejte dýňová semena, koriandr a mátou na salát a jemně promíchejte, abyste je spojili. Nahoru s sumacem.

Recepty podle Tusk, Portland, OR

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 390
Tuk (g) 35
Nasycený tuk (g) 5
Cholesterol (mg) 0
Sacharidy (g) 17
Dietní vláknina (g) 3
Celkový cukr (g) 10
Protein (g) 7
Sodík (mg) 300