Se všemi respektovanými jídly večeře a krabicových mixů je průměrná palačinka asi tak uspokojivá jako taška marshmallows. Vezmeme si velikost pánvi, leštíme z celé pšeničné mouky a zahneme s vařenými zrny

Složení

  • ¾ šálku celé pšeničné mouky
  • ½ šálku všestranné mouky
  • 2 polévkové lžíce. cukr
  • 1 lžička. prášek na pečení
  • 1 lžička. prášek do pečiva
  • 1 lžička. kóšer sůl
  • 1 velké vejce
  • 1½ šálku podmáslí
  • 2 šálky smíšené vařené celozrnné (jako ječmen, farro, žito, špalda, kamut a / nebo quinoa)
  • Roztavené nesolené máslo (pro pánve)
  • Maslo na pokojové teplotě, čerstvé ostružiny a čistý javorový sirup (pro podávání)

Příprava receptů

  • Ve velké misce protáhněte celé pšeničné a univerzální mouky, cukr, prášek do pečiva, sódu na pečení a sůl. Vejce vejcem a podmáslí ve středním misku, jen aby byly zabaleny. Pomocí několika rychlých úderů rozměrujte vaječné směsi na suché ingredience, abyste je spojili. Mícháme zrna na těsto (nejdříve můžete pulzovat zrna v kuchyňském robotu, pokud je dáváte přednost menším kouskům).

  • Ohřívejte velkou pánvi na středně vysokou. Lehce štětte máslem. Přidejte polovinu těsta na pánvi, rozšiřující se na rovnou vrstvu tak širokou jako pánvička. Palačinky vařte, dokud nebudou vytvořeny bubliny a nerozbitné po celém povrchu a spodní strana bude zlatavě hnědé, asi 5 minut. Použijte 2 špachtle (nebo jeďte na plochou desku před otočením zpět do pánve), otočte palačinku. Pokračujte v vaření až do zbarvení podsvětlené, asi 1 minuta. Přeneste palačinku na talíř. Opakujte s ostatním tělem.

  • Podáváme palacinky naplněné máslem, ovocem a sirupem.

    Čtěte více: 29 nových základních receptů z Bon Appétit Test Kitchen

Recepty podle Chris Maroc