Tiedätkö keitto- ja salaattisopimus? No, tämä on meidän pyrkimys yhdistää kaksi yhdeksi ruokaluksi.

ainekset

  • 6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
  • 1 punainen chile (kuten Fresno), siemenet poistettu, hienonnettu
  • 3 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
  • Kosher suola
  • 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
  • 2 sitruunankeltaista, hienonnettu, sekä selleri lehdet 1: sta
  • 4 kuppia vähän natriumia kanaa tai liemi
  • 1 15,5 unssia voi purjoa, huuhdella, valutettu
  • ½ cup maitoa kreikkalaista jogurtti, huoneenlämpö
  • 1 kuppi korianteri lehdet, joissa on vettä
  • 1 sitruuna, puolittunut

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna 3 rkl. öljyä keskipitkissä potissa keskipitkällä. Sekoita chiliä ja valkosipulia, sekoittamalla usein, kunnes valkosipuli on kullanruskea ja terävä, 3-5 minuuttia. Siirrä pieni kulhoon (öljyllä). Kaivaa suolalla; kesannointi.

  • Pyyhi potti. Lämpöä jäljellä 3 rkl. öljyä keskipitkällä. Lisää sipuli- ja sellerirainoja, suolaa kaudella ja kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes pehmennetty, mutta ei ruskettunut, 5-7 minuuttia. Lisää varastotilaa, lisää lämpöä keskisuuriin ja kiehuu. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle, pistä keittämään ja lisää kahviherneet. Jatka kypsennystä kunnes kasvipeittejä lämmitetään läpi ja kermainen, mutta ei hömpästi (tämä ei kestä kauan, koska kahviherneet on jo keitetty), noin 5 minuuttia. Mausta suolalla.

  • Samaan aikaan sekoitetaan jogurtti ja iso suolaliuos pienessä kulhossa. Sekoita korianteri ja selleri lehdet keskikokoiseen kulhoon ja purista sitruunan puolikkaat. Kaada suolalla ja heittää takki.

  • Jaa keitto kulhojen keskelle. Lisää jogurttikastiketta, sitten top kanssa korianterin selleri salaattia ja varattu valkosipuli-chile öljyä.

Reseptin lähettäjä Andy Baraghani