Škeble se v této bohaté kokosové bázi vzdali své podstaty. Je to skvělé pro kari, v tomto receptu červeného chapadla

Složení

  • 1 lžíce panenského kokosového oleje nebo rostlinného oleje
  • 1 střední cibule, hrubě nasekaná
  • 1 fenyklovou žárovku, ořezaná, hrubě nasekaná
  • 1 lemongrassová stopka, odstraněné pevné vnější vrstvy, lehce rozbité, hrubě nasekané
  • 2 bobkové listy
  • 6 cherrystone nebo jiných velkých tvrdých skořápkových šupinek, čištěných
  • 1 šálek suchého bílého vína
  • 1 13,5-unce může neslazené kokosové mléko
  • Kóšer sůl

Příprava receptů

  • Zahřejte olej ve velkém hrnci nad středně nízkým. Přidejte cibuli, fenykl, lemongrass a bobkový list. Obal a vaření, kontrola a míchání v polovině, aby se zajistilo žádné hnědnutí, dokud nezměkne, 8-10 minut. (Chuť nebude zničena, pokud se zelenina dostane na barvu, ale akcie skončí šedavě.)

  • Přidejte mušle a víno a zvyšte teplo na středně vysoké. Zakryjte a vařte, až se oříšky otevřou, 12-15 minut. Přidejte kokosové mléko a 1 šálek vody. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a zkuste 15 minut.

  • Naplňte sít jemným sítkem do velké misky, zatlačte na pevné látky; odložte tuhé látky. Sezona zásob se solí. Směšujte ponorný mixér tak, aby byl hladký a emulgovaný.

Recepty podle Camille Becerra

,

Fotky od Peden + Munk

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 330 Tuk (g) 25 Nasycený tuk (g) 21 Cholesterol (mg) 10 Sacharidy g) 13 Dietní vláknina g Celkové cukry g Proteiny g Sodík 220