Jos valitset säilykkeitä kuivattujen pavojen sijaan tässä resepti, ne eivät ole aivan kermainen, mutta säästät itsesi aikaa.

ainekset

  • 1 kuppi kuivattua punaista munuaispavua, liotettu yön yli, valutettu
  • 2 rkl unsalted voita
  • 1 iso hieno, hienonnettu
  • 1 rkl hienonnettua oregaania
  • 1 tl hienonnettua timjamia
  • 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
  • Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria
  • 1 13,5 unssia voi makeuttamaton kookosmaito
  • 2 kuppia basmati-riisiä

Reseptin valmistelu

  • Pane pavut isoon kattilaan ja peitä 6 kuppia kylmällä vedellä. Tuo keittämään keskilämmöllä, pyyhkäise vaahtoa pinnalta tarpeen mukaan, vähennä sitten lämpöä palauttamaan paljaat keittovedet. Keitä, lisää vettä tarpeen mukaan pitämään pavut vähintään 1 “, kunnes pavut ovat täysin huono, 1-1½ tuntia.

  • Kuumenna voin keskipitkällä paistinpannulla keskipitkällä. Lisää makkaraa, oregaania ja timjamia ja kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes maku on läpikuultava, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Poista paistinpannu lämmöstä. Käytä ristikkäistä lusikkaa siirtää papuja pannulle ja sekoita yhdistelemään. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta sivuun.

  • Kaada kaikki paistinpannuista kaksi kuppia, Lisää kookospähkinä maitoa ja pistä keittämään keskilämmöllä. Kun neste kuumenee, laita riisi hienojakoiseen seulaan ja huuhtele kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkas. Lisää riisiä kattilaan, vähennä lämpöä paljaaseen keittimeen ja peitä. Kypsennä riisiä 10 minuuttia, sitten paljasta ja sekoita varattuun papu-seokseen. Maku ja säädä maustaminen enemmän suolaa tarvittaessa. Peitä pannulla ja kypsennä, kunnes riisi on huono, 8-10 minuuttia. Poista lämpöä ja paljasta. Haudutettua riisiä.

  • Tee Ahead: Riisiä ja papuja voi tehdä 1 tunti eteenpäin. Pidä peitetty. Kuumenna uudelleen varovasti ennen tarjoilua.

Reseptin lähettäjä Sarah Kirnoni, Miss Ollie, Oakland, CA

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalorit (kcal) 260
Rasva (g) 4.5
Kyllästynyt rasva (g) 3
Kolesteroli (mg) 10
Hiilihydraatit (g) 47
Ruokavaliovalmiste (g) 4
Yhteensä sokereita (g) 0
Proteiini (g) 7
Natrium (mg) 30