Tämä on viikon yön pantry-curry, joka kokoontuu siihen aikaan, kun se kiehuu vettä riisinuudeleille. Nopeasti! Tämän resepti, inkivääri, kurkuma ja mustapippuri kukinta öljy on välttämätöntä vapauttaa niiden aromaattiset ominaisuudet kookosmaitoon kastike.

ainekset

  • Kosher suola
  • 5 oz. riisin vermicelli
  • 2 rkl. neitsyt kookosöljy tai kasviöljy
  • 1 pieni punasipuli, ohueksi leikattu
  • 4 valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet
  • 1 1-osainen inkivääri, kuoritut, hienoksi raastetut
  • 1 tl. maaperän kurkuma
  • 1 tl. karkeasti jauhettua mustapippuria ja enemmän
  • 1 13,5 oz. voi makeuttamatonta kookosmaitoa
  • 1½ tlk. hunaja
  • 1 rkl. kalakastike
  • Paahdettu, makeuttamaton jauhettu kookospähkinä (tarjoilua varten)

Reseptin valmistelu

  • Tuo suuri kastike suolavedestä kiehuvaan. Poista lämpöä; Lisää nuudelit. Anna istua, sekoittamalla toisinaan, kunnes al dente, noin 4 minuuttia (aika voi vaihdella tuotemerkin mukaan). Tyhjennä ja huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä.

  • Samalla lämmitä öljyä suuressa kattilassa keskipitkällä. Kypsennä sipuli ja valkosipuli, sekoittamalla usein, kunnes pehmennetty ja kultainen, noin 3 minuuttia. Lisää inkivääriä, kurkumaa ja 1 tl. pippuria ja keitä, sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää kookosmaitoa, hunajaa ja ¼ kuppia vettä. Tuo keittimeen; kypsennä, kunnes makuista tulee yhteen noin 5 minuuttia.

  • Sekoita kala-kastike ja nuudelit liemiin; kausi suolalla tarvittaessa. Jaa kuplia ja yläosaa silputtuna kookospähkinällä ja pippurilla.

Reseptin lähettäjä Chris Marokko