Crostini murskattujen munien ja suolattujen sardellien kanssa

Hot tip: Super-tuoreita munia on vaikeampi kuoriutua kuin ne, jotka löydät ruokakaupasta.

ainekset

  • 8 suurta munaa, huonelämpötila
  • 4 viipaletta suurta maalaistyylistä leipää
  • ¼ cup oliiviöljyä, plus lisää palvelemiseen
  • 1 valkosipulinkynsi, puolittunut
  • 2 rkl Dijon-sinappia
  • 1 rkl crème fraîche tai smetanaa
  • Hajanaista merisuolaa
  • Juuri maustettua mustapippuria
  • 8 suolapakattua sardellin fileet, huuhdellaan, taputetaan kuivaksi
  • Vesikrassi lehdet tarjonnan varret (palvelevat)

Reseptin valmistelu

  • Kypsennä munia suuressa kattilassa kiehuvaa vettä 8 minuuttia. Tyhjennä munat ja siirrä kulhoon jäävettä; jäähdytä kylmään asti, 8-10 minuuttia. Kuorella munia; kesannointi.

  • Valmista grilli keskilämpöön. Kuorita leipä kummallakin puolella ¼ kuppi öljyä kokonaisuudessaan ja grilli, käännä kerran, kunnes paahdettu ja hiottu paikoilla, noin 2 minuuttia. (Tai kypsennä kuivassa paistinpannussa, mieluiten valurautaa, keskikokoisena.) Maitota valkosipulin leikattujen sivujen kanssa; kesannointi.

  • Käytä käsiäsi teuras munat puoliksi ja aseta keskikokoiseen kulhoon; lisää sinappi ja crème fraîche. Mausta suolalla ja pippurilla, sitten kaada haarukalla kunnes sekoitus on yhdistetty, mutta munat ovat vielä hieman pintakuvioita.

  • Lusikan muna-seos paahtoleipää; puolittaa toasts ristiin. Top sardellin fileet ja jotkut vesikrassi. Kuori öljyllä ja kaada enemmän suolaa ja pippuria.

Reseptin lähettäjä Rita Sodi ja Jody Williams

,

Kuvia by Eva Kolenko

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 200 Rasva (g) 13 Tyydyttynyt rasva (g) 3 Kolesteroli (mg) 190 Hiilihydraatit (g) 10 Ruokavalmiste (g) 1 Sokeri yhteensä (g) 1 Proteiini (g) 8 Natrium (mg) 360

Loading...