Екстра-сочна Турция бургери

Турските бургери винаги звучат като чудесна идея, но те твърде често вкусват като мазнина. Не повече, приятели! Смазването на авокадо в сместа от пуйки помага да се предотврати свиването и изсъхването на месото по време на готвене, поради което те остават невероятно сочни, дори когато те са приготвени по целия път.

Съставки

  • 2 авокадо, разделени
  • 2 ч.л. сос Уорчестър
  • 1 ч.л. чесън на прах
  • 1 ч.л. Земен кимион
  • 3 супени лъжици. плюс ½ чаша майонеза
  • 4 ч.л. Срярача, разделена
  • 1½ ч. Л. кошер сол, плюс повече
  • ½ среден червен лук, разделен
  • 1 паунда пуйка на земята
  • 4 супени лъжици. необработено маслиново масло, разделено, плюс повече за смазване
  • 3 чаши много тънко нарязано червено зеле (от ¼ средна глава)
  • 2 супени лъжици. пресен лимонов сок, разделен
  • 4 хамбургерски кифли, препечени

Подготовка на рецептата

  • Замажете половината от 1 авокадо с вилица в средна купа, докато гладкото (резервна останалата половина за преобръщане на бургера). Добавете Worcestershire, чесън на прах, кимион, 3 супени лъжици. майонеза, 2 ч.л. Sriracha и 1/2 ч.л. сол. Изсипете половината от лука (както в, половината от половината или една четвърт от цялото) върху средните отвори на кутията за гребло в купа. Смесете с вилица, за да комбинирате. Добавете пуйка и разбъркайте добре с чисти ръце, докато сместа стане хомогенна (тя ще се почувства много мокра и мека, което е наред).

  • Дъжд 1 супена лъжица. масло върху голяма плоча. Използвайки омазнени ръце, оформете сместа на пуешките в 4 топки, поставете на чинията и натиснете надолу в пачури 4-4½ “(накрая ще се свиват докато те готвят). Охлаждане, открито, най-малко 10 минути и до 2 часа стъпка ще ви помогне да ги задържите.) Ако се охлаждат повече от 2 часа, покрийте ги с пластмаса и охладете до 2 дни.

  • Междувременно разбъркайте останалите ½ чаша майонеза и 2 ч.л. Срярача в малка купа и сервирайте с щипка сол.

  • Тънко сипете останалата лук и се разбива със зеле в средна купа.

  • Загрейте 2 супени лъжици. маслото в голям тигел за тиган над средната. Един по един, внимателно плъзнете пайети от плочата в тиган. Кук, разклатете тигана няколко пъти, за да се уверите, че пачули не се залепват, но не ги натискайте надолу до тъмно кафяв отдолу, около 5 минути. Завъртете и гответе на втората страна, докато бургерите се приготвят напълно, още около 5 минути. Трансфер до тел и оставете да почивате докато приключите с монтажа.

  • Тънко парче остава 1½ авокадо. Добавете лимонов сок и оставете 1 супена лъжица. смес от масло и зеле и смесване; сезон със сол.

  • Разделете Sriracha mayo между изрязаните страни на кифлите, които се простират до краищата. Поставете пайети на дънни кифлички, след което нанесете резени от алокадо. Хвърли се в авокадо, след това затворете бургери с топчета.

Рецепта от Клеър Сафиц
Loading...