Česnekový vývar

Nemocné dny (skutečné, alespoň) jsou nepředvídatelné, takže s břidlem na zádech, který nevyžaduje plánování receptů, by měl být součástí lékařské skříňky.

Složení

  • 2 hlavy česneku
  • 2 polévkové lžíce. extra panenský olivový olej, plus více pro drizzling
  • Hrst bylin (jako petržel, koriandr a / nebo šalvěj)
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř

Příprava receptů

  • Plátek 1 hlava česneku v polovině příčné; dát stranou. Oddělíme hřebíček od zbývající hlavy, oloupeme a lehce rozdrtíme. Zahřívejte 2 polévkové lžíce. olej ve velké pánvi nad středem. Přidejte drcené česnekové hřebíček a vařte, hodí se příležitostně, až do zlatohnědého a změkčeného, ​​8-10 minut. Přidejte 2 litry vody, zvýšit teplotu na vysokou teplotu a přivést směs do varu. Přidejte bylinky a vyhrazenou polovinu česneku. Zmenšejte teplo, aby byl vývar při aktivním varu a vařte, dokud nebude česnek velmi jemný a vývar se sníží o téměř polovinu, 30-40 minut. Sezónně štědře se solí a pepřem.

  • Deformujte vývar přes sítko do velké misky (nebo několikrát projděte širokou štěrbinovou lžící, kterou chcete vylovit česnek a bylinky).

  • Rozdělte vývar mezi misky. Sip tak, jak je, nebo můžete přidat vařené nudle, mrknout v některých šlehaných vejcích, aby se stracciatella, nebo třít toast se syrovým česnekem a mrholení s olejem a plovoucí nahoře.

  • Do Ahead: Vývar lze provést 3 dny dopředu. Nechte vychladnout; pokrýt a ochladit.

Recepty podle Chris Maroc
Loading...