Pitkäjyväinen riisi ei ole riittävän tärkkelyspitoista pitämään kiinni, joten tee lyhytjyväinen erä päivässä eteenpäin ja sinun on hyvä mennä.

ainekset

  • 1 pieni sipuli, hienonnettu
  • 8 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
  • 1 2 tuuman kappaleen inkivääri, kuoritut, hienoksi siirapit
  • ¼ cup gochujang (korealainen kuuma pippuripastaa)
  • ¼ cup soijakastiketta
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl rusketta
  • 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 tl tuorempaa mustapippuria ja lisää
  • 3 kuppia kypsennettyä lyhytjyväistä riisiä
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • ½ tl valkosipulijauhetta
  • ½ tl sinappijauhetta
  • 8 kana-rumpukappaletta, kuppi kuppia
  • Kosher suola
  • 4 rkl unsalted voita
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 4 kuppia matalan natriumkananlientä
  • 6 kappaletta, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, leikattu 1 tuuman kappaleiksi

Reseptin valmistelu

  • Sekoita sipuli, valkosipuli, inkivääri, gochujang, soijakastike, sokeri, mirin, seesamiöljy ja 1 tl. pippuria keskikokoisessa kulhossa yhdistämään; asettaa kastike syrjään.

  • Työnnä riisi, kumina, valkosipulijauhe ja sinappijauhe keskikokoiseen kulhoon yhdistämällä. levitä pergamentin reunustavalle leikkuupellille ja jäähdytä kylmään, noin 1 tuntiin.

  • Samaan aikaan kausi kanaa runsas suolalla. Kuumenna voin ja kasviöljy keskiraskaaseen ruukkuun keskipitkällä. Heti kun vaahtoaminen katoaa, lisää kanan ja kokki, kääntämällä ajoittain, kunnes kevyesti ruskeat, noin 5 minuuttia. Lisää varattu kastike ja tuo kiehua; kypsennä kunnes kastike näyttää ohutta, noin 3 minuuttia. Lisää liemi ja keitetään. Vähennä lämpöä, osittain peitä potti ja keitä, ajoittain, kunnes kana on erittäin huono, 45-55 minuuttia.

  • Jaa riisi 4 osaan; Muodosta 2 senttiä, kypsennä riisikakkuja, kääntämällä puoliväliin, kunnes rapeaksi, puhaltava ja kultainen, noin 10 minuuttia. Siirrä levylle.

  • Lisää kanaa kinkkuja ja keitä kunnes tarjous on noin 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Ylös jokaista kakkua, jossa on 2 kanaa ja muutama scallion; lusikka paljon kastiketta yli.

Reseptin lähettäjä Oiji, NYC

,

Kuvia by Alex Lau

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 900 Rasva (g) 47 Tyydyttynyt rasva (g) 15 Kolesteroli (mg) 310 Hiilihydraatit (g) 59 Ruokavärit (g) 3 Sokerin kokonaismäärä (g) 10 Proteiini (g) 59 Natrium (mg) 2160