Gochujang-Маринована пържола от пола

Пилешкото пържола е най-добрата лятна пържола за печене на скара – бързо готвене, маслен и гъвкав.

Съставки

  • 3 супени лъжици gochujang (корейски гореща чушка паста), плюс повече за сервиране
  • 3 супени лъжици зехтин, плюс повече за грил
  • 3 супени лъжици плюс ½ чаша подправен ориз оцет
  • Кошер сол
  • 1 среден червен лук, наполовина наполовина
  • 1 филийка пържола (около 1 паунд), наполовина наполовина
  • Топли тортили (за сервиране)

Подготовка на рецептата

  • Комбинирайте 3 супени лъжици. gochujang, 3 супени лъжици. масло и 3 супени лъжици. оцет в голяма пластмасова торбичка. Хвърли в няколко щедри щипки сол и решетка в половината от лука върху големите дупки на резачка кутия. Добавете пържола и торбичка за печат, изсипете въздух, след това разтрийте пържола, за да покриете; хладно най-малко 30 минути и до 12 часа.

  • Междувременно тънко сипете останалата половина лук и го комбинирайте в голяма купа с остатъчен оцет от половин чаша и с щипка сол. Нека седи, докато лукът се омекне, поне 30 минути и до 2 часа; отцеди.

  • Подгответе грил за средно-висока температура; маслена решетка. Премахнете пържола от торбата, като оставяте излишъка от марината да се отцежда; Изхвърлете марината. Грил, завъртане веднъж или два пъти, докато леко овъглени отвън и средно редки в най-дебелата част, 4-6 минути, в зависимост от дебелината на месото. Трансфер до дъската за рязане и оставете да почивате 10 минути преди да я разредите на зърно.

  • Подправете месото с повече сол и сервирайте с тортили, кисели лук и повече гургужанг.

Рецепта от Клеър Сафиц
Loading...