Grillet Broccoli og Arugula Salat

En uventet side skål, der kan laves timer foran en fest; vent indtil sidste øjeblik at kaste sammen.

ingredienser

  • 2 broccolihoveder, floretter adskilt, stængler skrællet og reserveret
  • Kosher salt
  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • 1 oliefyldt ansjosfilet
  • 1 hvidløgsklove
  • ⅔ kop majones
  • ¼ kop kærnemælk
  • 1 kop chervil med ømme kviste
  • 1 kop tarragon blade
  • ¼ kop hakket grønt
  • 2 spsk frisk citronsaft
  • 1½ tsk Dijon sennep
  • 3 kopper modne arugula, hårde stængler fjernet, blade revet
  • 3½ ounces røget cheddar, revet

Opskrift af opskrift

  • Kog broccoli i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil det er lyst grønt og skarpt-ømt, ca. 2 minutter. Dræne; overfør til en skål isvand. Lad afkøles og derefter afløb. Pat broccoli tørt; placere i en stor skål.

  • Forbered en grill til medium høj varme. Drizzle broccoli med olie og kaste til frakke; sæson med salt. Grill broccoli, drej lejlighedsvis, indtil det er koldt i pletter, 5-7 minutter. Vend tilbage til skål og lad afkøle, kaste lejlighedsvis.

  • Purée ansjos, hvidløg, mayonnaise, kærnemælk, chervil, dragon, græsser, citronsaft og sennep i en blender indtil glat; sæson dressing med salt.

  • Tilsæt arugula til broccoli og kast for at kombinere. Drizzle salat med ¾ kop dressing og kaste til frakke; Sæson med mere salt, hvis det er nødvendigt.

  • Arranger salat på en plade og top med cheddar.

  • Gør foran: Forklædning kan foretages 2 dage i forvejen. Dæk og chill.

Opskrift af Ninebark, Napa, CA

,

Billeder af Alex Lau

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 290 Fedt (g) 18 Mættet fedt (g) 5 Kolesterol (mg) 25 Kulhydrater (g) 20 Kostfibre (g) 5 Total sukker (g) 6 Protein (g) 11 Natrium (mg) 360

Loading...