Hitaasti paahdettu musta turska ja punainen Chermoula

Salaisen luun poistaminen mustasta turskasta on odottaa sen jälkeen, kun se on keitetty.

ainekset

  • ¼ joukko korianteri, lehdet ja varret erotettuina, varret hienonnettuina
  • 1 Fresno chile, kylvetään haluttaessa hienonnettuna
  • 1 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
  • ¼ kuppi oliiviöljyä
  • 1 rkl tomaattipastaa
  • 1 tl paprikaa
  • ½ tl murskattua pippuria hiutaleita
  • ½ tl hunajaa
  • ¼ teelusikallista maapähkinää
  • 1 rkl Sherry-etikkaa tai punaviinietikkaa, plus lisää suolistusta varten (valinnainen)
  • 1½ kiloa ihonalaista mustaa turskaa tai turskafileetä
  • 2 pinttiä auringonkultaista tai muuta kirsikkatomaattia jaettuna
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 300 °: een. Sekoita korianterijuoria, kileä, valkosipulia, öljyä, tomaattimehua, paprikaa, pippurihiutaleita, hunajaa, maustepippuria ja 1 rkl. etikkaa pienessä kulhossa. Aseta 3 rkl. chermoula palvelemaan.

  • Aseta kala 3-qt. matala leivontalaasti. Leikkaa yksi pintti tomaatti puoliksi ja hajallaan kalaa yhdessä jäljellä olevien kokonaisten tomaattien kanssa. Lusikka jäljellä chermoula yli tomaatit ja kala, leviäminen pinnalle lusikan takana. Mausta suolalla ja pippurilla ja paista kunnes kalaa kypsennetään ja tomaatit ovat pehmeitä ja jotkut ovat puhjenneet, 20-30 minuuttia.

  • Siirrä kalaa lautaselle, murtuen suuriksi paloiksi. Poista iho ja heitä pois. Lusikan tomaatit ja paahdetut mehut kalojen yli ja ympärillä. Top kanssa varattu Chermoula, sitten korianteri lähtee; suihkutetaan enemmän etikkaa, haluttaessa. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.

Reseptin lähettäjä Hyvää ruokahalua

,

Kuvia by Christopher Testani

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 290 Rasva (g) 14 Tyydyttynyt rasva (g) 2 Kolesteroli (mg) 80 Hiilihydraatit (g) 11 Ruokavaliovalmiste (g) 3 Sokeri yhteensä (g) 6 Proteiini (g) 32 Natrium (mg) 210

Loading...