Хрупкава вегеална купа с топъл фъстъчен сос

Топъл, сочен фъстък сос прави дори боб кълнове се чувстват снизходителни. Научете как да направите тази рецепта и още в нашия онлайн клас за готвене с Sur la Table

Съставки

сос

  • 2 червени или зелени тайландски хлебарки, нарязани
  • 1 скилидка чесън, настъргана
  • 1 чаша кремаво фъстъчено масло
  • ¾ чаша неподсладено кокосово мляко
  • 2 супени лъжици тъмно кафява захар
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици рибен сос
  • Кошер сол

салата

  • 4 големи яйца, стайна температура
  • ¼ главата на зехтин Napa, тънко нарязана
  • 3 грозде, тънко нарязани
  • 1 златно цвекло, изчистено, нарязано на мачти
  • 1 дръжка от целина, тънко нарязана на диагонал
  • 1 персийска краставица, наполовина наполовина, нарязана тънко на кръст
  • 1 голяма шепа бобови кълнове
  • 1 чаша грубо нарязано кориандър
  • ⅓ чаша разкъсани листа мента
  • Кошер сол
  • ⅓ чаша unsalted, препечени фъстъци, смачкани
  • 4 чаши топъл сварен кафяв ориз

Подготовка на рецептата

сос

  • Пулсиращи каши, чесън, фъстъчено масло, кокосово мляко, кафява захар, лимонов сок, соев сос и рибен сос в миксер до гладка. Прехвърлете фъстъчен сос в малка тенджера и добавете ¼ чаша вода (ако е твърде дебела, добавете плисък или такава вода, ако е необходимо). Загрейте средно-ниско, размахвайте често, докато гладко и горещо, около 5 минути; сезон със сол. Запалете го на слаб огън.

  • Да върви напред: Сокът може да се направи 3 дни напред. Покрийте и охладете. Затопляйте се в малка тенджера на средно ниско ниво, често се разбърквате, докато се затопли.

салата

  • Яжте яйцата в голяма тенджера с вряла вода 7 минути (бялото ще бъде настроено и жълтъците все още леко меки). Отцедете; прехвърлете яйцата в купа с ледена вода и охладете до студено. Изцедете и обелете; заделени.

  • Изхвърлете зеле, гарнитури, цвекло, целина, краставица, кълнове, кориандър и мента в голяма купа, за да ги комбинирате; сезон със сол. Нагоре с фъстъци.

  • Сладка салата с кафяв ориз и яйца, накиснати с фъстъчен сос, с повече сос отстрани.

Рецепта от Анди Барагани

,

Снимки от Алекс Лау

Хранително съдържание

Калории (kcal) 910 Мазнини (g) 55 Наситени мазнини (g) 17 Холестерол (mg) 185 Въглехидрати (g) 81 Диетични влакна (g) 11 Общо захари

Loading...