Rib kotletky mohou být drahé. Stejná příprava funguje dobře i na kotletcích z jehněčích.

Složení

  • 4 česneku, jemně nakrájené
  • ½ šálku nakrájeného rozmarýnu
  • ¼ šálku olivového oleje a více k pití
  • 12 rohlíkových kotletkových jehňat (celkem cca 2,25 kg)
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
  • 1 libra cherry rajčat, nejlépe na révu

Příprava receptů

  • Ve velké misce smíchejte česnek, rozmarýn a ¼ šálku oleje. Pracujte jeden po druhém, přilepte jehněčí kotletky mezi dvěma plastovými obalovými pláty na asi ¼ “tlustý, ořízněte přebytečný tuk, ochlaďte a přidejte do marinády, obraťte se na plášť, zakryjte a ochlaďte nejméně 2 hodiny a až 1 den.

  • Připravte gril pro středně vysoké teploty. Odstraňte jehněčí kotlety z marinády a utřete marinádu. Grilované jehněčí kotletky, často se otáčejí a pohybují se na grilu podle potřeby, dokud nejsou opékané po obou stranách, asi 3 minuty. Přeneste na talíř.

  • Mouchejte rajčata olejem; sezóna se solí a pepřem. Gril v koši na grilu nebo velká litinová mísa až do chvíle, kdy je lehce zapálená a rozdrcená, asi 4 minuty.

  • Podáváme rajčata podél jehněčí.

Recepty podle Andrew Knowlton

,

Fotky od Peden + Munk

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 360 Tuk (g) 23 Nasycený tuk (g) 5 Cholesterol (mg) 95 Sacharidy g) 6 Dietní vláknina 2 Celkový obsah cukru g Protein g 31 Sodík 90