Kokosová rýže a hrášek

Pokud se rozhodnete pro konzervy namísto sušených fazolí v tomto receptu, nebudou to tak krémové, ale ušetříte si nějaký čas.

Složení

  • 1 šálek sušených červených ledvin, namočených přes noc, vyčerpaný
  • 2 lžíce nesoleného másla
  • 1 velký šalotka, jemně nakrájená
  • 1 lžíci nasekané oregano
  • 1 lžičku nakrájeného tymiánu
  • 2 stroužky česneku, jemně strouhané
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
  • 1 13,5-unce může neslazené kokosové mléko
  • 2 šálky basmati rýže

Příprava receptů

  • Umístěte fazole ve velkém hrnci a zakryjte 6 šálků studené vody. Přiveďte k varu na středním ohni, skenujte pěnu z povrchu podle potřeby a potom snižte teplo, abyste udrželi holý vařič. Vařte a přidávejte vodu podle potřeby, aby se fazole udržovala pokryté nejméně 1 “, dokud fazole nejsou zcela nudné, 1-1½ hodiny.

  • Zahřejte máslo na středním pánvi. Přidejte šalotku, oregano a tymián a vařte, míchání často, dokud je šalotka průsvitná, asi 4 minuty. Přidejte česnek a vařit, míchat, až do vůně, asi 1 minutu. Odstraňte pánev z tepla. Použijte štěrbinovou lžičku, abyste přenesli fazole na pánvi a zamíchali. Smažte sůl a pepř. Dát stranou.

  • Vylijte z hrnce pouze 2 šálky vařené kapaliny z fazole; přidejte kokosové mléko a přidejte k mírnému teple. Zatímco teplo se zahřívá, umístěte rýži do síta jemného oka a opláchněte pod studenou vodou, dokud voda neběží. Přidejte rýži do hrnce, snižte teplo na holý vařič a zakryjte. Rýže vaříme 10 minut, pak odkryjeme a promícháme ve vyhrazené směsi bobů. Chuť a upravte koření s více soli, pokud potřebujete. Zakryjte pánvi a vařte, dokud není rýže jemná, 8-10 minut. Odstraňte z tepla a odkryjte. Fluffová rýže s vidličkou.

  • Do Ahead: Rýže a fazole mohou být vyrobeny 1 hodinu dopředu. Pokračujte. Před podáváním jemně ohřejte.

Recepty podle Sarah Kirnonová, slečno Ollieová, Oakland, CA

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 260
Tuk (g) 4.5
Nasycený tuk (g) 3
Cholesterol (mg) 10
Sacharidy (g) 47
Dietní vláknina (g) 4
Celkový počet cukrů (g) 0
Protein (g) 7
Sodík (mg) 30

Loading...