Кокосови оризчета с джинджифил и куркума

Това е една къдрава къричка къри, която се събира във времето, необходимо за варене на вода за ориз юфка. Бърз! За тази рецепта, разцъфването на джинджифила, куркума и черен пипер в маслото е от съществено значение за освобождаване на ароматните им свойства в солта от кокосово мляко.

Съставки

  • Кошер сол
  • 5 унции. ориз
  • 2 супени лъжици. необработено кокосово масло или растително масло
  • 1 малък червен лук, тънко нарязан
  • 4 скилидки чесън, тънко нарязани
  • 1 1 “парче джинджифил, обелени, ситно настъргани
  • 1 ч.л. земна куркума
  • 1 ч.л. грубо смлян черен пипер, плюс повече
  • 1 13.5-унция. може да неподсладено кокосово мляко
  • 1½ ч. Л. пчелен мед
  • 1 супена лъжица. рибен сос
  • Препечен неподсладен настърган кокос (за сервиране)

Подготовка на рецептата

  • Доведете голяма тенджера със солена вода до кипене. Извадете от топлина; добавете юфка. Нека седи, разбърква се от време на време, до ал dente, около 4 минути (времето може да варира според марката). Изцедете и изплакнете под студена течаща вода.

  • Междувременно топлинното масло в голяма тенджера над средната. Кук лук и чесън, като се разбърква често, докато омекнат и златисто, около 3 минути. Добавете джинджифил, куркума и 1 чаена лъжичка. пипер и готвене, разбъркване, точно до аромата, около 1 минута. Добавете кокосово мляко, мед и ¼ чаша вода. Донеси до кънки; готвене, докато вкусите се съберат, около 5 минути.

  • Смесете рибен сос и юфка в бульон; сезон със сол, ако е необходимо. Разделете между чашите и върха с настърган кокос и повече пипер.

Рецепта от Крис Мароко
Loading...