Kuřecí špejle s italským dresinkem

Centrální stát New York je známý pro sendviče plněné šťavnatým šlehaným masem marinovaným v italském dresu; ty jsou dost chutné, aby sloužily rovně, ale nezastavili bychom vás, aby je dali na měkký italský chléb.

Složení

  • 1 česnek, jemně strouhaný
  • 5 lžící bílého vinného octa
  • 2 lžíce nakrájené papriky Peppadew v slaném nálevu
  • 1 lžíci majonézy
  • 1 lžíce cukru
  • 1 ½ čajové lžičky sušeného oregana
  • ½ šálku olivového oleje a více
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
  • 1½ liber bezkaté, vykostěné kuřecí stehna (asi 6)
  • 1 velká sladká cibule, rozkrojená o tloušťce ½ palce
  • 2 rajčata z biftek (asi 1 libra), rozřezaná na 1/4 palce
  • Oregano listy a citronové klíny (pro podávání)

Zvláštní vybavení

  • Šest až devět 8-palcových kovových špíz nebo dřevěné špízy namočené ve vodě 30 minut

Příprava receptů

  • Šlehačkem česnekem, octem, paprikou, majonézou, cukrem, sušeným oreganem a ½ šálkem oleje ve střední misce; sezóna se solí a pepřem. Přeneste polovinu obvazu na malou misku; zakryjte a ochlaďte, dokud nebudete připraveni sloužit.

  • Stejné kuřecí stehna nakrájíme na dlouhé proužky, asi 1 “-1½” široké (měli byste dostat 2-3 kusy na stehno). Kombinujte kuřecí maso a zbývající obvaz ve velkém plastovém sáčku. Těsnící vak vysuňte veškerý vzduch. Otočte se na kabát a nechte chladit nejméně 20 minut a až 1 den.

  • Připravte gril pro středně vysoké teploty; rohový rošt. Odstraňte kuře z obvazu; vyhoďte obvaz. Závit 2 kusy kuřete na každý špíz. Sezosejte kuře lehce se slanou a grilovanou, občas otočte, dokud se nezískne zlatavě hnědé a zapečené, 8-10 minut.

  • Mezitím mrkněte cibulí s olejem; sezóna se solí. Grilujte, dokud se na obou stranách neprohneme, ale stále ve středu, asi 3 minuty na stranu. Přeneste na velkou misku a přidejte rajčata a pár šplouchí vyhrazeného obvazu. Pokusit se na kabát; sezátový salát se slaninou a pepřem. Horní salát a kuře s listy oregano.

  • Podáváme kuře se salátem, vyhrazeným dresinkem a citronovými klíny, aby se stočila.

Recepty podle Chris Maroc

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 610
Tuk (g) 44
Nasycený tuk (g) 8
Cholesterol (mg) 235
Sacharidy (g) 13
Dietní vláknina (g) 2
Celkový cukr (g) 8
Protein (g) 42
Sodík (mg) 230

Loading...