Кукерска супа от куркума-джинджифил

Пилешката юфка супа никога не остарява. Ако нямате удона за тази рецепта, използвайте оризови юфка или обикновени стари спагети. Малко копче от прясна куркума може да замести сухия тип.

Съставки

  • 1 пиле от пиле
  • 2 средни лука, без костилка, четвърти
  • 2 глави чесън, наполовина наполовина
  • 1 4-инчов джинджифил парче, без костилка, тънко нарязан
  • 3 сушени дафинови листа
  • 1 супена лъжица куркума мляко
  • 2 супени лъжици черен пипер
  • 2 супени лъжици семена от кориандър
  • Кошер сол
  • 12 грама моркови (около 4 среден), обелени, нарязани на ½ инча на диагонал
  • 8 унции изсушени уданови юфка гардероби, много тънко нарязани
  • Чили масло (за сервиране)

Подготовка на рецептата

  • Поставете пиле, лук, чесън, джинджифил, дафинови листа, куркума, люцерна, семена от кориандър и няколко щипки сол в голяма пота. Изсипва се в студена вода, за да се покрие и да се заври при средна температура. Намалете топлината и леко накачете, докато термометърът с незабавно отчитане, вмъкнат в най-дебелата част на гърдите, регистрира 155 °, 30-35 минути. Трансфер на пиле на чиния и леко охлаждане; запазвайте запасите си. Премахване на кожата от пиле; изхвърли. Издърпайте месото от костите и раздробявайте късчета; заделени. Върнете костите и трупа на склад. Увеличете топлината и накарайте запаса; готвене, докато се намали с около една трета, 15-20 минути. Сезон с повече сол, ако е необходимо.

  • Натрупване на щам в голяма тенджера; изхвърлете твърдите вещества. Добавете морковите, пригответе на ситно и гответе, докато морковите са нежни, около 5 минути.

  • Междувременно готвайте юфка в голям съд с вряща солена вода, като се разбърквате от време на време, докато се появи al dente; изцедете и изплакнете под студена вода, за да спрете готвенето.

  • Разделете ножове сред чашите. Добавете нарязано пилешко месо на склад и гответе, докато се нагреят; сезон с повече сол, ако е необходимо. Налейте над юфка. Топ супа с бонбони и кайма с масло от лют червен пипер.

Рецепта от Клеър Сафиц

Хранително съдържание

Калории (kcal) 600
Мазнини (g) 9
Наситена мазнина (g) 2
Холестерол (mg) 175
Въглехидрати (g) 53
Диетични влакна (ж) 5
Общо захар (g) 11
Протеин (g) 75
Натрий (mg) 870

Loading...