Kalkkikilpi-kalkkikäämitys herättää viikonpäiväisen lohen.

ainekset

  • 4 5-6 unssia nahkaa, luutonta lohifileetä
  • Kosher suola
  • 2 rkl kasviöljyä, plus enemmän lohta
  • 8 unssia daikonia, punaisia ​​retiisiä, porkkanoita ja / tai kurkkua, hyvin ohuita viipaleita
  • 2 rkl maustettua riisinetikkaa
  • 3 rkl mietoa kuumakastiketta (kuten Cholula)
  • 2 rkl tuoretta lime mehua
  • Keitetty riisi (tarjoiluun)
  • 1 kuppi korianteri lehdet, joissa on vettä
  • ¼ kuppi viipaloitu ruohosipuli

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 250 °: een. Aseta lohi, ihon puoli alaspäin, rullatulle leivinpaperille; kausi suolalla ja päällystämällä lihaa kevyesti öljyllä. Paista kunnes kypsennetään läpi (liha hiutuu helposti, mutta on edelleen hieman kiinteä keskellä), 20-25 minuuttia.

  • Samaan aikaan tee daikon tai mitä vihanneksia käytät pienessä maljassa ja suolaa. Hieronta varoen kätesi pehmenemään. Tyhjennä mikä tahansa nestemäinen neste. Lisää etikkaa ja heittää takki. Peitä ja jäähdytä, kunnes käyttövalmis (tämä auttaa vihanneksia pysymään lujana).

  • Vatkaa kuuma kastike, lime mehu ja 2 rkl. öljyä pienessä kulhossa. Kauden vinaigrette suolalla.

  • Jaa riisi kulhojen väliin. Ripusta lohi paloiksi ja järjestä ylhäältä. Pilvistä vinaigrette yli. Lisää korianteri ja ruohosipuli vihanneksiin; lusikka lohen päälle.

Reseptin lähettäjä Chris Marokko

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalorit (kcal) 340
Rasva (g) 19
Kyllästynyt rasva (g) 2.5
Kolesteroli (mg) 90
Hiilihydraatit (g) 6
Ruokavalo (g) 0
Sokeria yhteensä (g) 3
Proteiini (g) 34
Natrium (mg) 560