Vihreät mangot olisivat ihanteellisia, mutta hieman epämiellyttävät mangot ovat epätäydellisiä mutta onnistuneita korvikkeita.

ainekset

  • 1 iso hasot, ohuesti leikattu renkaiksi
  • 3 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
  • ½-1 Scotch-konepelti Chile tai Habanero Chile, ohuesti leikattu poikittain, siemenet poistetaan, jos halutaan vähemmän lämpöä
  • ¼ cup tuoretta lime mehua
  • 1 tl kosher suolaa
  • 2 kypsää mutta vahvaa mangoa, kuorittu, leikattu ½ tuuman paksuihin keihäihin
  • 1 Englanninkielinen hampaiden kurkku, puolittunut pituussuunnassa, siemenet poistettu, ohut viipaloitu poikittain
  • ½ cup hienonnettua korianteria
  • Juuri maustettua mustapippuria

Reseptin valmistelu

  • Hakkaa maku, valkosipuli, kile, lime mehu ja suola keskisuuressa maljassa. Lisää mangoja ja kurkkua ja heittää uudelleen. Peite; anna istua huoneenlämmössä, kunnes maku- ja kurkku pehmennetään ja mehukkaat, ja maut tulevat yhteen, 45-60 minuuttia.

  • Jotta palvella, lisää koriantro kaataa ja heittää hyvin; vuodenaikaa runsaasti pippurilla.

  • Tee Ahead: Chow (without cilantro) voidaan tehdä 3 tuntia eteenpäin. Peitä ja jäähtyä.

Reseptin lähettäjä Sarah Kirnoni, Miss Ollie, Oakland, CA

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalorit (kcal) 60
Rasva (g) 0
Kyllästynyt rasva (g) 0
Kolesteroli (mg) 0
Hiilihydraatit (g) 16
Ruokavaliovalmiste (g) 2
Sokeria yhteensä (g) 12
Proteiini (g) 1
Natrium (mg) 140