Mango Toast med hasselnød-Pepita Butter

Savory frugt toast er den nye avocado toast. Andre kombinationer vi crushing på: lemony yoghurt med agurker, mandel smør og pærer.

ingredienser

  • 1 kop blancheret hasselnødder
  • 1 kop rå græskar frø (pepitas)
  • Kosher salt
  • ¼ kop frysetørrede blåbær
  • 2 teskefulde milde røde peberflager (som Aleppo-stil eller Urfa peber)
  • 4 skiver surdej brød, ristet
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus mere til drizzling
  • 2 store modne mangoer, skrællet, skåret
  • Honning (til servering)
  • Flaky havsalt

Specialudstyr

  • En krydderi mølle eller mørtel og pestle

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 300 °. Toasthasselnødder på et rimmet bagplader, kastet en gang til gyldenbrun, 20-25 minutter.

  • I mellemtiden toast græskar frø på en separat bagning ark, kaster en gang, indtil bare begynder at brune i nogle få pletter og meget duftende, 14-16 minutter.

  • Lad hasselnødder og græskar frø afkøles. Puré i en fødevareprocessor, indtil en glat pasta formes (dette vil tage flere minutter, og du skal skrabe ned sider et par gange.) Smag og sæson hasselnød-græskar frø smør med kosher salt.

  • Finmalt blåbær, rød peberfling og en kniv kosher salt i krydderi mølle eller med mørtel og pistle. Drizzle toast med 2 spsk. olie og spred 2 spsk. hasselnød-græskar frø smør over hver. Top med mango; drys med honning og olie. Stænk med blåbær-rød peberblanding og havsalt.

Opskrift af Chris Marokko
Loading...