Savory frugt toast er den nye avocado toast. Andre kombinationer vi crushing på: lemony yoghurt med agurker, mandel smør og pærer.
ingredienser
- 1 kop blancheret hasselnødder
- 1 kop rå græskar frø (pepitas)
- Kosher salt
- ¼ kop frysetørrede blåbær
- 2 teskefulde milde røde peberflager (som Aleppo-stil eller Urfa peber)
- 4 skiver surdej brød, ristet
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus mere til drizzling
- 2 store modne mangoer, skrællet, skåret
- Honning (til servering)
- Flaky havsalt
Specialudstyr
- En krydderi mølle eller mørtel og pestle
Opskrift af opskrift
-
Forvarm ovnen til 300 °. Toasthasselnødder på et rimmet bagplader, kastet en gang til gyldenbrun, 20-25 minutter.
-
I mellemtiden toast græskar frø på en separat bagning ark, kaster en gang, indtil bare begynder at brune i nogle få pletter og meget duftende, 14-16 minutter.
-
Lad hasselnødder og græskar frø afkøles. Puré i en fødevareprocessor, indtil en glat pasta formes (dette vil tage flere minutter, og du skal skrabe ned sider et par gange.) Smag og sæson hasselnød-græskar frø smør med kosher salt.
-
Finmalt blåbær, rød peberfling og en kniv kosher salt i krydderi mølle eller med mørtel og pistle. Drizzle toast med 2 spsk. olie og spred 2 spsk. hasselnød-græskar frø smør over hver. Top med mango; drys med honning og olie. Stænk med blåbær-rød peberblanding og havsalt.
