Mausteinen naudanliha ja kurkut mustalla etikalla

En ole koskaan keitetty kurkut ennen? Tämän resepin pitäisi vakuuttaa teille, että annat menetelmälle kokeilun, varsinkin kun heidät nopeasti heitetään kuumassa pannussa ja pidetään terävinä, koska he ovat täällä.

ainekset

  • 1 keskikokoinen englannin kastiketta tai 3 kirby-kurkkua (noin 12 unssia yhteensä)
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
  • Kosher suola
  • 4 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
  • 2 punaista chiliä hienonnettuna
  • 1 välikerros, ohuesti leikattu
  • 2 rkl musta (Chinkiang) etikkaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl sokeria
  • Juuri maustettua mustapippuria
  • Höyrytettyä riisiä, keitettyjä ramppeja tai pilkottua romaania (tarjoiluun)
  • 1½ kupillista sekoitettua yrttejä (kuten minttu, basilika ja / tai korianteri)
  • Lime kiilat (tarjoilua varten)

Reseptin valmistelu

  • Leikkaa kastikkeet ristikkäin 4-tuumaviksi paloiksi. Käytä rullaavaa tapaa, lihametsettä tai keittiön veitsen litteää puolta, kevyesti murskaa kurkkua ja viipaloi sitten ristikkäin ½ “-palan viipaleiksi; kesannointi.

  • Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa, mieluummin valurautaa, korkealla. Lisää naudanlihaa ja suolaa. hajotetaan liha pieniksi paloiksi puulusilla ja levitetään sitten lautaselle kerrallaan yksi kerros. Kypsennä, rauhassa, kunnes pohja on ruskeaa ja rapeaa, noin 5 minuuttia. Levitä liha lastalla ja kääntäkää kappaletta. Keitä kunnes toinen puoli on ruskeata ja rapeaa ja lihaa kypsennetään, 5-7 minuuttia.

  • Työnnä liha toisella puolella pannulla ja lisää valkosipuli ja chilejä. Keitä, sekoittamalla usein, kunnes tuoksuva ja pehmennetty, noin 2 minuuttia. Sekoita valkosipuli ja kile lihaan. Lisää sipulia ja varattuja kurkkuja ja kypsennä, hakkaa ajoittain ja rypytetään kaikki ruskeat bitit, kunnes kurkut pehmennetään ja läpikuultava noin 4 minuuttia. Poista paistinpannu lämmöstä ja sekoita etikkaa, soijakastiketta ja sokeria. Aseta paistinpannu keskilämmöllä ja keitä, sekoittaen, kunnes kastike vähenee hieman, noin 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

  • Lusikka naudanlihaa ja kurkkuja riisin ja yrtin yli. Tarjoile kalkkikilpillä puristamiseen.

Reseptin lähettäjä Dawn Perry
Loading...