मलाईदार Miso ड्रेसिंग के साथ भुना हुआ ब्रोकोली और टोफू

टोस्टेड तिल के बीज अक्सर कुछ सुपरमार्केट के एशियाई वर्गों में पाए जाते हैं, कभी-कभी गोमासियो लेबल करते हैं। यदि कभी भी हाथ का एक बड़ा जार रखने के लिए साल का समय था, पूर्व-टोस्ट और जाने के लिए तैयार, यह है। वे सलाद से सूप और भुना हुआ सब्जियों से सब कुछ के लिए एकदम सही कुरकुरा टॉपर हैं.

सामग्री

  • ½ पौंड ब्रसेल्स अंकुरित
  • 2 चम्मच धनिया के बीज
  • ब्रोकोली के 2 छोटे सिर (लगभग 1 पौंड कुल), बड़े फ्लोरेट में कटौती
  • 1 14-औंस ब्लॉक फर्म टोफू, अच्छी तरह से सूखा, काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ा
  • 5 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
  • 1 चम्मच Aleppo- शैली काली मिर्च या अन्य हल्के लाल मिर्च के गुच्छे
  • कोषर नमक
  • ⅓ कप हरी जैतून, पतला, coarsely कटा हुआ
  • ¼ कप प्लस 2 चम्मच ताजा नींबू का रस, विभाजित
  • ½ कप भांग बीज
  • 2 चम्मच सफेद मिसो
  • 2 चम्मच टोस्ट तिल के बीज, और अधिक सेवारत के लिए
  • टेंडर टोस्ट और / या अजमोद के पत्तों को निविदा उपजी के साथ (सेवारत के लिए)

विशेष उपकरण

  • एक मसाला मिल या मोर्टार और मुर्गी

पकाने की विधि तैयारी

  • 425◦ के लिए पहले से गरम ओवन। ब्रूसल अंकुरित से उपजी काट लें; त्यागें। एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर बाहरी पत्तियों को रखें। बारीक टुकड़ा अंदरूनी ब्रूसल कोर अंकुरित और एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। मसाला मिल में मक्खन के बीज या मोर्टार और मुर्गी के साथ धीरे-धीरे पीस लें.

  • बाहरी अंकुरित पत्तियों के साथ चादर पकाने के लिए ब्रोकोली और टोफू जोड़ें। 2 बड़ा चम्मच के साथ बूंदा बांदी। तेल, कुचल धनिया और काली मिर्च जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए टॉस; नमक के साथ मौसम। रोस्ट, एक बार आधे रास्ते तक फेंकना, जब तक ब्रोकोली भूरा न हो (यहां तक ​​कि हल्के ढंग से कुछ धब्बे में घिरा हुआ हो) और निविदा, 30-35 मिनट। शांत होने दें.

  • इस बीच, जैतून, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। तेल, और 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ ब्रूसल अंकुरित करने के लिए नींबू का रस और गठबंधन करने के लिए टॉस। नमक के साथ मौसम.

  • Purée भांग बीज, miso, 2 चम्मच। तिल के बीज, शेष 5 बड़ा चम्मच। नींबू का रस और 2 बड़ा चम्मच। तेल, और चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में ¼ कप पानी। नमक के साथ मौसम.

  • कटोरे या प्लेटों पर कुछ ड्रेसिंग फैलाओ। कटा हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ भुना हुआ सब्जियां टॉस करें और ड्रेसिंग पर व्यवस्थित करें। तिल के बीज, बादाम, और अजमोद के साथ शीर्ष.

द्वारा पकाने की विधि क्रिस मोरक्को
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