Miso-Tahini nudle s chřestem a tofu

Tento recept na jednu misku s nudlemi obsahuje čerstvou chřest, okurky a byliny, s jednoduchou, umami-zabalenou omáčkou na omítku, která je spojuje dohromady. Tento recept od Rachel Yang je součástí Healthyish Superpowered, večeře série ctí ženy aktivistů a kuchařů po celé zemi, ve spolupráci s Caviar

Složení

  • ⅓ šálek surových kešu
  • 1 2 “kus zázvor, oloupaný, tenké plátky
  • 1 česnek, drcený
  • ⅓ šálek málo sodné sójové omáčky
  • ¼ cup mirin (japonské rýžové víno)
  • ¼ šálku tahini
  • ¼ šálku neobaleného rýžového octa
  • 1 polévková lžíce. mírné bílé miso
  • 1 12-oz. balíček tofu, vyčerpaný
  • 1 lžička chřestu (asi 1 svazek), ořezaná, rozřezaná na diagonále o tloušťce 2 “
  • 12 oz. čerstvé vaječné nudle, s výhodou lože
  • 3 skalony, tenké plátky na zaujatost
  • 2 středně dlouhé perské okurky, podélně po polovině, tenké plátky na diagonále
  • 1½ šálku roztrhaných smíšených bylin, jako je bazalka, máta a / nebo koriandr
  • Kóšer sůl

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 350 °. Toastové kešušky na okrajové plechové lžíce, házet jednou, až do zlatohnědého, 6-8 minut. Nechte vychladnout, potom hrubě nasejte a odložte.

  • Mezitím směs zmrzliny, česneku, sójové omáčky, zrna, tahini, ocet a miso v mixéru až do hladkého. Přeneste do velké misky.

  • Nakrájejte tofu na ½ “- tenké proužky, poté na čtverečky, osušte papírovými ručníky, přidejte tofu do misky a jemně promícháme.

  • Kuchař chřest ve velkém hrnečku vařící vody až do jasně zelené a jemné, asi 3 minuty. Pomocí štěrbinové lžičky přesuňte chřest do misky ledové vody, abyste ochladili; suché. Reserve pot s vodou.

  • Přiveďte vyhřívaný hrnec vody zpět k varu a vařte nudle podle pokynů balení. Vypláchněte a opláchněte pod studenou vodou, abyste trochu ochlazovali.

  • Přidejte chřest, nudle, skořápky, okurky a byliny do misky. Prosíme sůl a promícháme.

  • Rozdělte nudle mezi misky. Nahoru s vyhrazenými kešu.

Recepty podle Rachel Yang
Loading...