Paahdettua parsakaalia ja tofua kermainen Miso-kastikkeella

Paahdetut seesaminsiemenet löytyvät usein eräiden supermarkettien aasialaisista osista, joskus Gomasio-merkinnöistä. Jos koskaan olisi ollut vuoden aikaa pitää iso jar heitä käsillä, pre-paahdettu ja valmis menemään, tämä on se. Ne ovat täydellinen rapea pääruusu kaiken salaatista keittoihin ja paahdettuihin vihanneksiin.

ainekset

  • ½ punta brusselien ituja
  • 2 tl korianterinsiemeniä
  • 2 pientä parsakaalia (noin 1 punta yhteensä), leikattu suurten florets
  • 1 14 unssia lohkoyritys tofua, tyhjentynyt hyvin, repeytyneet purentakoon
  • 5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
  • 1 tl Aleppo-tyyppistä pippuria tai muuta mietoa paprikahiutaleita
  • Kosher suola
  • ⅓ kuppi vihreitä oliiveja, karkeita, karkeasti pilkottuja
  • ¼ kuppi plus 2 rkl tuoretta sitruunamehua jaettuna
  • ½ cup hamppunsiemeniä
  • 2 rkl valkoista misoa
  • 2 tl paahdettua seesaminsiemeniä, plus lisää tarjoilua varten
  • Murskattuja paahdettuja manteleita ja / tai persiljanlehtiä, joissa on tarjottomia varret (tarjoiluun)

Erikoisvarusteet

  • Mausteiden mylly tai laasti ja tappi

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 425◦: een. Leikkaa pois varret brusselien ituja; hävitä. Aseta ulommaiset lehdet suurelle reunustetulle leivinpaperille. Sileästi koristele sisäelimiä ja siirrä keskikokoiseen kulhoon. Karkeasti jauhaa korianterin siemeniä maustemyllyssä tai laastilla ja tapella.

  • Lisää parsakaali ja tofua leivinpaperiin, jossa ulkokuoren lehdet. Kuorista 2 rkl. öljyä, lisätään murskattua korianteria ja pippuria ja heitetään yhdistelemään; kausi suolalla. Paahda, heittää kerran puolivälissä, kunnes parsakaali ruskeaa (edes kevyesti hiiltynyt muutamassa paikassa) ja hellä, 30-35 minuuttia. Anna jäähtyä.

  • Lisää samalla oliiveja, 1 rkl. öljyä ja 1 rkl. sitruunamehu viipaloidut brussels ituja ja heittää yhdistää. Mausta suolalla.

  • Purée hamppu siemeniä, miso, 2 tl. seesaminsiemeniä, jäljellä 5 rkl. sitruunamehua ja 2 rkl. öljyä ja ¼ kuppia vettä sekoittimessa, kunnes sileä. Mausta suolalla.

  • Levitä joitain kastikkeita kulhoihin tai levyihin. Hakea paahdettuja vihanneksia viipaloiduilla brusselien ituja ja järjestä yli pukeutuminen. Top seesaminsiemeniä, manteleita ja persiljaa.

Reseptin lähettäjä Chris Marokko
Loading...