Κρατώντας το σκόρδο ολόκληρο και αφαιρώντας μόλις προσθέσει αρκετή γεύση θα κρατήσει τη γεύση πιο ήπια, αλλά αν θέλετε περισσότερη από μια γροθιά, σχίστε το πριν προσθέσετε και αφήστε το μέσα. Σερβίρετε δίπλα στο Κεφτεδάκια και το Μέντα

Συστατικά

  • 3 περσικά ή ½ αγγλικά αγγούρια θερμοκηπίου, κομμένα σε κομμάτια ¼ ίντσας
  • Αλάτι kosher
  • 1 φλιτζάνι καθαρό πλήρες γάλα ελληνικό γιαούρτι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς συνθλιμμένη
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μέντα

Προετοιμασία συνταγής

  • Πετάξτε τα αγγούρια με μερικές γενναιόδωρες φιάλες αλατιού σε ένα μικρό μπολ. Σφίξτε σταθερά αρκετές φορές με τα χέρια σας για να απελευθερώσετε την υπερβολική ποσότητα νερού. Διοχετεύω.

  • Ανακατέψτε αγγούρια, γιαούρτι, λάδι, χυμό λεμονιού και σκόρδο σε ένα μεσαίο μπολ. σεζόν με αλάτι. Αφήστε να καθίσετε σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου η τζατζίκι δοκιμάσει το σκόρδο, 15-20 λεπτά. απορρίψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε στη μέντα λίγο πριν το σερβίρετε.

  • Προχωρήστε: Το τζατζίκι (χωρίς μέντα) μπορεί να γίνει 3 μέρες μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Συνταγή από Mina Stone