Λουκάνες χωρίς λεμόνι χωρίς γλουτένη

Η φρυγανισμένη καρύδα στην κρούστα προσδίδει γεύση και υφή και συμπληρώνει τη γέμιση του τυροπήγματος.

Συστατικά

Κρούστα κουλουρακιών

  • ¼ φλιτζάνι μη ζαχαρούχα τεμαχισμένη καρύδα
  • ¾ φλιτζάνι King Arthur Αλεύρι αλεύρι χωρίς γλουτένη πολλαπλών χρήσεων
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1 μεγάλο κρόκο αυγού
  • ¼ φλιτζάνι (½ ραβδί) ψυγμένο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
  • ½ φασόλια βανίλιας, χωρισμένα κατά μήκος

Συμπλήρωση και συναρμολόγηση

  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1½ φλυτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας λεμονιού
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό αλεύρι αλεύρι αλεύρι χωρίς γλουτένη πολλαπλών χρήσεων αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • Ζάχαρη σε σκόνη (για σερβίρισμα)

Προετοιμασία συνταγής

Κρούστα κουλουρακιών

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Κοτόπουλο τοστ σε ένα φύλλο ψησίματος, περιστρέφοντας μια φορά, μέχρι το χρυσό καφέ, 5-7 λεπτά.

  • Γραμμή ενός ταψιού 8×8 “με χαρτί περγαμηνής, αφήνοντας μια γενναιόδωρη προεξοχή από όλες τις πλευρές. Αλεύρι παλμού, ζάχαρη και αλάτι σε ένα επεξεργαστή τροφίμων μόνο για να συνδυάσετε.

  • Προσθέστε καρύδα, κρόκο αυγού και βούτυρο και ξύστε σε σπόρους βανίλιας (εκτός από το pod για άλλη χρήση). Διαδικασία μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Συγκεντρώστε σε μια μπάλα και πιέστε προς τα κάτω στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήνουμε την κρούστα μέχρι το χρυσαφένιο, 25-30 λεπτά.

Πλήρωση

  • Ενώ η κρούστα ψήνεται, επεξεργάζεται αυγά, ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, αλεύρι και σκόνη ψησίματος σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να λείψει. Ρίξτε τη γέμιση σε ζεστό κρούστα και ψήστε μέχρι η γέμιση να αρχίσει να καφέ στις άκρες και απλά στο κέντρο, 25-30 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί σε ένα συρτάρι και αφήστε το να κρυώσει. Chill λεμόνι μπαρ μέχρι το κρύο, τουλάχιστον 2 ώρες.

  • Λίγο πριν το σερβίρετε, λεμονιού με σκόνη σκόνης και κόβετε σε 2 “τετράγωνα.

  • ΑΦΟΙ: Γραμμές λεμονιού (χωρίς ζάχαρη σε σκόνη) μπορούν να γίνουν 3 μέρες μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Συνταγή από Τζάκι Ούμαν

,

Φωτογραφίες από Alex Lau
Loading...