Χάιντερ

Αυτή η συνταγή chaider είναι η ζεστή, πικάντικη, εναλλακτική μας νυχτερίδα στον αλεξίσφαιρο καφέ. Πρόκειται για μια γλυκιά γεύση από γεύσεις masala chai και ζυμωμένο μηλίτη, με ένα απροσδόκητο βουτυρώδες φινίρισμα για να το εξομαλύνετε όλα.

Συστατικά

  • 3½ φλυτζάνια φρέσκο ​​μηλίτη μήλου
  • 18 πράσινα λοβό κάρδαμο, ελαφρώς συνθλίβονται
  • 1 3 “ραβδί κανέλας, σπασμένο σε κομμάτια με την επίπεδη πλευρά του μαχαίρι σεφ
  • 1 2 “κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε φέτες
  • 6 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρα πιπέρι
  • 4 μαύρες τσάντες τσαγιού, όπως PG Tips
  • 2 κουτ. ghee, αλατισμένο βούτυρο ή παρθένο λάδι από καρύδα (προαιρετικά)

Προετοιμασία συνταγής

  • Φέρτε μηλίτη μήλου, κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ, γαρίφαλο και πιπέρι σε ένα βράσιμο σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράζετε απαλά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί κατά περίπου μισό, 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε τις σακούλες τσαγιού και πιέστε προς τα κάτω για να βυθιστεί. Καλύψτε και αφήστε απότομα 5 λεπτά.

  • Τραβήξτε το μίγμα τσαγιού μέσα από ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος σε ένα μεγάλο γυαλί μέτρησης, πιέζοντας σταθερά τα στερεά για να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Σκουπίστε την κατσαρόλα. Επιστρέψτε το chaider στην κατσαρόλα και επαναθερμάνετε το μεσαίο μέχρι να σιγοβράσει.

  • Διαχωρίστε το chaider και το ghee, αν χρησιμοποιείτε, ανάμεσα σε κούπες. Σερβίρετε ζεστό.

  • Προχωρήστε: Το μίγμα μηλίτη και τσαγιού μπορεί να γίνει 5 ημέρες μπροστά. Στέλεχος και ψύχρα. Ανακατεψτε ελαφρά σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.

Συνταγή από Molly Baz
Loading...