Γαρίδα και βασιλικός αναδευτήρας

Υπάρχουν πολλά περισσότερα που μπορείτε να κάνετε με τον βασιλικό της αγοράς των αγροτών σας παρά να φτιάξετε πέστο! Απλά ρίξτε μια δέσμη σε ένα ζεστό τηγάνι ως το τελειωτικό άγγιγμα για τις απανθρακωμένες γαρίδες που έχουν αρωματιστεί με μια πικάντικη, μαριναρισμένη σκόρδο, με αποτέλεσμα ένα καλοκαιρινό δείπνο χωρίς προβλήματα. Αυτή η συνταγή αποτελεί μέρος της πρόκλησης της αγοράς των υγιεινών αγροτών. Πάρτε και τις 10 συνταγές εδώ

Συστατικά

  • 3 ψωμάκια Fresno, χοντροκομμένα
  • 6 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα
  • ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού
  • 4 κουταλιές της σούπας. λαχανικό ή κραμβέλαιο, διαιρεμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού. kosher αλάτι, καθώς και περισσότερα
  • 1 lb. μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες, απελευθερωμένες
  • 2 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού (περίπου 1 μάτσο)
  • Σφήνες ασβέστη (για εξυπηρέτηση)

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε τα ψωμιά, το σκόρδο, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού, 3 κουταλιές της σούπας. λάδι και 1 κουτ. αλάτι σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά. Μεταφέρετε τη μαρινάδα σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε γαρίδα. ρίξτε στο παλτό. Αφήστε 10 λεπτά.

  • Θερμάνετε 1 κουταλιά σούπας. πετρέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα στούντιο πάνω από μέτρια-υψηλή. Ακριβώς όταν το πετρέλαιο αρχίζει να καπνίζει και εργάζεται σε παρτίδες εάν χρειάζεται, προσθέστε γαρίδες, αφήνοντας μαρινάδα πίσω και μαγειρεύοντας, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι ελαφρώς καμένη γύρω από τις άκρες, περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα Προσθέστε βασιλικό και ρίξτε έντονα μέχρι να μαυρίσει ο βασιλικός.

  • Μεταφέρετε το μείγμα γαρίδας σε μια πιατέλα. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη δίπλα.

Συνταγή από Andy Baraghani
Loading...