Η σαλάτα πολλαπλών χρήσεων με ξυρισμένη λαχανική

Μπορείτε να ξεφύγετε από την παρασκευή αυτής της συνταγής σαλάτας με ένα κοφτερό μαχαίρι, αλλά μια μαντολίνο είναι το ιδανικό εργαλείο.

Συστατικά

  • 12 φλιτζάνια ξυρισμένα ωμά λαχανικά (όπως κουνουπίδι, μάραθο, γογγύλια, daikon, κόκκινα ή / και μαύρα ραπάνια, χρυσά και / ή τεύτλα Chioggia)
  • 1 φλιτζάνι μέντας φύλλα, σχισμένο αν είναι μεγάλο
  • 2 λεμόνια
  • ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
  • Kosher αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία συνταγής

  • Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μέντα και ψιλοκομμένο λεμόνι. Κόψτε τα λεμόνια στα μισά. πιέστε το χυμό σε μπολ. Ψιλοβρέχει σε λάδι και ξύδι. σαλάτα εποχής με πολλά αλάτι και πιπέρι. Περπατήστε στο παλτό.

  • Προχωρήστε: Τα λαχανικά μπορούν να ξυριστούν 6 ώρες μπροστά. Βυθίστε σε ένα μπολ παγωμένο νερό και ψύξτε. Αποστραγγίστε και στεγνώστε πριν χρησιμοποιήσετε.

Συνταγή από Andy Baraghani
Loading...