Καρύδια με κόκκους και βρώμη

Δεν μπορούμε να τονίσουμε αρκετά: Συσκευασία του μείγματος όσο το δυνατόν πιο σφιχτά στο ταψί. Αυτό είναι σημαντικό για τις φέτες να συγκρατούνται όταν κόβονται.

Συστατικά

  • Μη σπρέι φυτικού ελαίου
  • 6 μεγάλες ημερομηνίες Medjool, τεμαχισμένες, τεμαχισμένες
  • 1 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο ή παρθένο λάδι καρύδας
  • 2 φλιτζάνια παλιομοδίτικη βρώμη
  • ½ φλιτζάνι ακατέργαστα αμύγδαλα, φουντούκια, πεκάν, καρύδια ή κάσιους
  • ½ φλιτζάνι σπόροι κολοκύθας (pepitas)
  • ½ φλιτζάνι ηλιόσποροι
  • 2 κουταλιές της σούπας αμάραντος
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ

Προετοιμασία συνταγής

Δοκιμάστε επίσης με:

  • Σπόροι σουσαμιού (για αμάραντο)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Γυρίστε ελαφρώς μια πανοραμική φιάλη 8½χ4 “με ψεκασμό ακίδας και γραμμή με χαρτί περγαμηνής, αφήνοντας μια προεξοχή σε μακριές πλευρές. περγαμηνή ψεκασμού.

  • Φέρτε τις ημερομηνίες και το σιρόπι σφενδάμου σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλα, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή και βράστε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι οι ημερομηνίες να είναι πολύ μαλακές και το σιρόπι σφενδάμνου ελαφρώς μειωθεί, 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα και ανακατέψτε το σε βούτυρο μέχρι να λιώσει. Το Mash χρονολογείται με μια μάσκαρα ή ένα πιρούνι μέχρι να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλή. (Εάν έχετε έναν μπλέντερ βύθισης, θα λειτουργήσει επίσης.) Θα πρέπει να έχετε περίπου 1 φλιτζάνι.

  • Βάζετε βρώμη, αμύγδαλα, σπόρους κολοκύθας, ηλιόσπορους, αμάραντο και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Αναμίξτε το μείγμα ημερομηνίας μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Ξύστε το μισό μίγμα βρώμης σε παρασκευασμένο τηγάνι και πιέστε πολύ σταθερά και ομοιόμορφα με μια λαστιχένια σπάτουλα για να το συμπιέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Προσθέστε το υπόλοιπο μίγμα βρώμης και πιέστε μέχρι να τοποθετηθεί πολύ καλά στη λεκάνη.

  • Ψήνετε, σκαρφαλώνοντας με αλουμινόχαρτο, εάν μαυρίζετε πολύ γρήγορα, έως ότου το καρβέλι σκοτεινιάσει στο χρώμα και σταθερά γύρω από τις άκρες και το κέντρο δίνει μόλις ελαφρώς όταν πιεστεί, 45-50 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι σε ένα συρτάρι και αφήστε το ψωμί να κρυώσει στην κατσαρόλα πριν βγείτε έξω (μπορεί ακόμη και να καθίσει εν μία νυκτί). Κόψτε σε φέτες ½ “με λεπτό οδοντωτό μαχαίρι.

  • Για τραγανές ράβδους, βάζετε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε 350 ° μέχρι να ροδίσουν, 8-10 λεπτά ή τοστ όπως επιθυμείτε σε φούρνο τοστιέρα.

Προχωρήστε:

  • Το Loaf μπορεί να γίνει 5 ημέρες μπροστά. Κρατήστε σφιχτά τυλιγμένο σε θερμοκρασία δωματίου.

Φωτογραφίες από Ditte Isager

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 200 Λίπος (g) 9 Κορεσμένα λιπαρά (g) 2,5 Χοληστερόλη (mg) 0 Υδατάνθρακες (g) 26 Διαιτητικές ίνες 2 Σύνολο σακχάρων 15 Πρωτεΐνες g Νατρίου 85

Loading...