Ψητό μπρόκολο και σαλάτα με ρόκα

Ένα απροσδόκητο πλευρικό πιάτο που μπορεί να γίνει ώρες μπροστά από ένα πάρτι. περιμένετε μέχρι την τελευταία στιγμή για να πετάξετε μαζί.

Συστατικά

  • 2 κεφαλές μπρόκολο, ξεχωριστά φυτά, στελέχη αποφλοιωμένα και διατηρημένα
  • Αλάτι kosher
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φιλέτο γαύρου γεμάτο με λάδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • May φλιτζάνι μαγιονέζα
  • ¼ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
  • 1 φλιτζάνι κεράτι με τρυφερά κλαδιά
  • 1 φλιτζάνι φύλλα εστραγκόν
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1½ κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
  • 3 φλιτζάνια ώριμος ρόκα, σκληρά στελέχη αφαιρούνται, φύλλα σχισμένα
  • 3 ½ ουγκιές καπνιστό τσένταρ, τριμμένο

Προετοιμασία συνταγής

  • Μαγειρέψτε το μπρόκολο σε μια μεγάλη κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού μέχρι το πράσινο και το τραγανό-τρυφερό, περίπου 2 λεπτά. Διοχετεύω; μεταφορά σε ένα μπολ παγωμένο νερό. Αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια αποστραγγίστε. Pat broccoli ξηρό? τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ.

  • Προετοιμάστε μια σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Ψεκάστε το μπρόκολο με λάδι και ρίξτε το παλτό. σεζόν με αλάτι. Γευτείτε μπρόκολο, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να συσσωρευτεί σε σημεία, 5-7 λεπτά. Επιστρέψτε στο μπολ και αφήστε το να κρυώσει, ρίχνοντας περιστασιακά.

  • Παστέ με γαύρο, σκόρδο, μαγιονέζα, βουτυρόγαλα, κεράτινα, εστραγκόν, σχοινόπρασο, χυμό λεμονιού και μουστάρδα σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. σάλτσα εποχής με αλάτι.

  • Προσθέστε το ρόκα στο μπρόκολο και πετάξτε για να το συνδυάσετε. Ψήστε σαλάτα με ¾ φλιτζάνι ντύσιμο και ρίξτε στο παλτό? σεζόν με περισσότερο αλάτι, αν χρειαστεί.

  • Ρυθμίστε τη σαλάτα σε μια πιατέλα και στην κορυφή με το τσένταρ.

  • Προχωρήστε: Το ντύσιμο μπορεί να γίνει 2 μέρες μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Συνταγή από Ninebark, Napa, CA

,

Φωτογραφίες από Alex Lau

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 290 Λίπος (g) 18 Κορεσμένο λίπος (g) 5 Χοληστερόλη (mg) 25 Υδατάνθρακες (g) 20 Διαιτητικές ίνες 5 Συνολικά σάκχαρα 6 Πρωτεΐνες 11 Νατρίου 360

Loading...