Τοστ μάνγκο με βούτυρο φουντουκιού-βουτύρου

Το φρέσκο ​​φρυγανιές είναι το νέο τοστ αβοκάντο. Άλλοι συνδυασμοί που συντρίβουμε: γιαούρτι lemony με αγγούρια, βούτυρο αμυγδάλου και αχλάδια.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι φουντούκια
  • 1 φλιτζάνι ακατέργαστοι σπόροι κολοκύθας (pepitas)
  • Αλάτι kosher
  • ¼ φλιτζάνι βατόμουρα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ήπιες κόκκινες πιπεριές νιφάδες (όπως πιπέρι τύπου Aleppo ή Urfa)
  • 4 φέτες ψωμιά, φρυγανισμένο
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το ψήσιμο
  • 2 μεγάλα ώριμα μάνγκο, αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες
  • Μέλι (για εξυπηρέτηση)
  • Αλατισμένο αλάτι στη θάλασσα

Ειδικός εξοπλισμός

  • Ένα μύλο μπαχαρικών ή κονιάματος και γουδοχέρι

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 °. Φρυγανιές φρυγανιά σε ένα φύλλο ψησίματος, που ρίχνει μια φορά, μέχρι χρυσαφί, 20-25 λεπτά.

  • Εν τω μεταξύ, οι σπόροι κολοκύθας τοστ σε ένα ξεχωριστό φύλλο ψησίματος, ρίχνοντας μια φορά, μέχρι να αρχίσουν να καφετί σε λίγα σημεία και πολύ αρωματικά, 14-16 λεπτά.

  • Αφήστε τα φουντούκια και τους σπόρους κολοκύθας να κρυώσουν. Πουρέ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή μορφή πάστας (αυτό θα διαρκέσει αρκετά λεπτά και θα χρειαστεί να ξύνετε τις πλευρές μερικές φορές.) Γεύση και εποχιακό βούτυρο σπόρου φουντουκιού με κοτσέρ αλάτι.

  • Λεπτά λεπτές βατόμουρα, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, και μια πρέζα αλάτι kosher σε μύλο μπαχαρικών ή με κονίαμα και γουδοχέρι. Ψιλοκόψτε τοστ με 2 κουταλιές της σούπας. λάδι και επάλειψη 2 κουταλιές της σούπας. φουντουκιού-βουτύρου βούτυρο σπόρων πάνω από κάθε ένα. Κορυφή με μάνγκο. ψιλοβρέχει με μέλι και λάδι. Πασπαλίστε με μίγμα κόκκινου πιπεριού και θαλασσινό αλάτι.

Συνταγή από Chris Μαρόκο
Loading...