मसालेदार नारियल गाजर का सूप

पुरीड सूप आसान हैं क्योंकि उन्हें चाकू के काम की बहुत आवश्यकता नहीं है … लेकिन वे उबाऊ भी हो सकते हैं। मसालेदार मुंडा सब्जियों और उज्ज्वल जड़ी बूटी के साथ मसाला और टॉपिंग को ऊपर उठाना यह स्पष्ट करता है कि यह बच्चा खाना नहीं है.

सामग्री

  • 1 बड़ा चमचा धनिया बीज
  • 2 चम्मच कुंवारी नारियल या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1½ पाउंड गाजर, खुली, कटा हुआ (लगभग 4 कप), प्लस 1 गाजर, पतली कटा हुआ
  • कोषर नमक
  • 2 लाल चील, जैसे फ्रेस्नो या केयेन, बीज, कटा हुआ
  • 1 बड़ा shallot, कटा हुआ
  • 1 1 इंच टुकड़ा अदरक, खुली, बारीक grated
  • 4 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 2 चम्मच करी पाउडर
  • 1 15-औंस नारियल के दूध को अनचाहे कर सकता है
  • 1 चम्मच मछली सॉस (वैकल्पिक)
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स, टोस्ट तिल के बीज, कटा हुआ scallions, और / या cilantro पत्तियां (सेवा के लिए)

विशेष उपकरण

  • एक मसाला मिल या मोर्टार और मुर्गी

पकाने की विधि तैयारी

  • मसाले मिल में या मोर्टार और मुर्गी के साथ बारीक धनिया बीज पीस लें; रद्द करना.

  • मध्यम-उच्च पर एक छोटे से बर्तन में हीट ऑयल। कटा हुआ गाजर, नमक के साथ मौसम, और पकाना, कभी-कभी फेंकना, किनारों के चारों ओर हल्के ढंग से भूरे रंग तक, 5-6 मिनट तक। चिप्स, shallot, अदरक, लहसुन, करी पाउडर, और आरक्षित जमीन धनिया जोड़ें और पकाने, अक्सर stirring, जब तक shallot और लहसुन नरम हो, 4-6 मिनट। नारियल का दूध और 1½ कप पानी जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को कम करें और उबाल लें, जब तक कि गाजर निविदा न हों, 20-25 मिनट तक। उपयोग करते समय मछली सॉस जोड़ें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पुरी या सावधानी से, ब्लेंडर में छोटे बैचों में चिकनी होने तक (सुनिश्चित करें कि ब्लेंडर जार ढक्कन के अंदर सेट की गई छोटी टोपी हटा दी जाती है ताकि भाप बच सके)। नमक के साथ मौसम, यदि आवश्यक हो.

  • एक छोटे कटोरे में नींबू के रस के साथ गाजर कटा हुआ गाजर; नमक के साथ मौसम। लाल मिर्च का एक चुटकी, तिल के कुछ चुटकी, और कुछ हद तक स्कैलियंस और / या कोलांट्रो पत्तियां जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें.

  • कटोरे के बीच सूप विभाजित करें। गाजर-जड़ी बूटी सलाद के साथ बस सेवा करने से पहले.

द्वारा पकाने की विधि क्रिस मोरक्को
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