छीलने, बीजिंग, और कड़ी मेहनत काटने के लिए स्टोव की सफाई के रूप में उतना ही मजेदार है। लेकिन धीरे-धीरे पूरी तरह से भुना हुआ, त्वचा पर स्क्वैश जब तक कि यह बटररी नरम न हो, इसका मतलब है कि आप इसे एक चम्मच के साथ खोल सकते हैं। जबकि छोटे स्क्वैश, जैसे कि एकोर्न, को भुनाया जा सकता है, वे अधिक स्टार्च और शुष्क होने के लिए उत्तरदायी होते हैं। इस दो बार भुना हुआ स्क्वैश रेसिपी के लिए, बड़े लड़कों के साथ चिपके रहें.

सामग्री

स्क्वाश

  • 1 3-4-एलबी। कबाब, बटरकप, या कुरी स्क्वैश
  • 3 औंस परमेसन, मोटे तौर पर grated
  • ½ कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ½ छोटा चम्मच। बारीक grated नींबू उत्तेजकता
  • कोशेर नमक, ताजा जमीन काली मिर्च

ड्रेसिंग और असेंबली

  • 3 बड़ा चम्मच। ताजा नींबू का रस
  • 3 बड़ा चम्मच। अनियंत्रित चावल सिरका
  • 3 बड़ा चम्मच। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • 1 चम्मच। शहद
  • 2 scallions, पतली कटा हुआ
  • 1½ कप पूरे अनाज पकाया जाता है (जैसे जौ, फारो, और / या काला या लाल क्विनोआ)
  • ⅓ कप अनसाल्टेड, भुना हुआ कद्दू के बीज (पेप्टास)
  • 3 बड़ा चम्मच। सुनहरा किशमिश
  • शेवेड परमेसन (सेवा के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

स्क्वाश

  • ओवन के बीच में एक रैक रखें; 300 डिग्री से पहले गरम करें। एक तेज घुमावदार चाकू के बिंदु के साथ पूरे छड़ी स्क्वैश और एक पन्नी-रेखांकित रिमेड बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। बहुत ही निविदा तक चावल (चाकू को मांस के माध्यम से आसानी से स्लाइड करना चाहिए), लगभग 3 घंटे। (जल्दी खाना पकाने के लिए, 1 घंटे के लिए 425 डिग्री पर भुनाएं।) आधे में स्क्वैश फाड़ें या कट करें और संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक बैठें.

    भुना हुआ squash with grains 1
    मार्कस निल्सन
  • स्क्वैश से बीज निकालें; त्यागें। एक मध्यम कटोरे में मांस स्कूप करें। त्वचा को 6 बड़े (लगभग 4×4 “टुकड़ों में फाड़ें और बाद में फिर से भरने के लिए एक ही बेकिंग शीट पर एक तरफ सेट करें; किसी भी अतिरिक्त त्वचा को छोड़ दें। परमेसन, मक्खन और नींबू उत्तेजकता को मांस के साथ कटोरे के साथ जोड़ने और एक साथ जोड़ने के लिए मैश जोड़ें; नमक के साथ मौसम और मिर्च.

  • सावधानीपूर्वक रैक को ओवन के ऊपरी तिहाई तक ले जाएं और ओवन तापमान 450 डिग्री तक बढ़ाएं। मांस के शीर्ष तक मांस और भुना हुआ आरक्षित टुकड़ों के बीच मैश किए हुए स्क्वैश मिश्रण को विभाजित करें, 10-12 मिनट भूरे रंग से शुरू हो रहा है.

  • आगे करो पूरे स्क्वैश को 4 दिन आगे भुनाया जा सकता है। बरकरार रहें और ठंडा रखें.

ड्रेसिंग और असेंबली

  • जबकि स्क्वैश भुना हुआ है, एक बड़े कटोरे में नींबू का रस, सिरका, तेल, और शहद whisk। ड्रेसिंग और कोट को टॉस करने के लिए स्कैलियंस, अनाज, कद्दू के बीज और किशमिश जोड़ें.

  • एक प्लेटर और चम्मच अनाज मिश्रण और ड्रेसिंग पर स्क्वैश व्यवस्थित करें। मुंडा परमेसन के साथ शीर्ष.

द्वारा पकाने की विधि क्रिस मोरक्को