लेबनान में, अंडे आमतौर पर सुमाक और तेल या पशु वसा के साथ तला हुआ जाता है जब तक कि सफेद रूप कुरकुरा किनारों तक नहीं होते। यहां हमने पारंपरिक सुमाक के अलावा लहसुन और चील जोड़ा.

सामग्री

  • 3 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 लाल चील, जैसे फ्रेस्नो, पतली कटा हुआ
  • 3 लहसुन लौंग, पतली कटा हुआ
  • 4 बड़े अंडे
  • कोषर नमक
  • ½ चम्मच सुमाक

संघटक जानकारी

  • सुमाक, एक टार्ट, साइट्रस मसाला आम तौर पर जमीन के रूप में बेचा जाता है, मध्य पूर्वी बाजारों, विशेष खाद्य पदार्थों के भंडार, और ऑनलाइन में पाया जा सकता है.

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम-उच्च पर एक बड़े नॉनस्टिक स्किलेट में हीट ऑयल। चील और लहसुन जोड़ें और पकाएं, अक्सर हलचल करें, जब तक कि पित्त थोड़ा नरम न हो जाए और लहसुन सुनहरा और कुरकुरा हो, लगभग 2 मिनट (लहसुन को बहुत अंधेरा न हो या अन्यथा, और तेल, एसिड और कड़वा स्वाद लें)। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरण; रद्द करना.

  • नमक के साथ skillet और मौसम में अंडे क्रैक। कुक, कभी-कभी घूमते हुए स्किलेट, जब तक सफेद किनारों पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो और जर्दी (जिसे चलाना चाहिए) के आसपास सेट किया जाए, लगभग 2 मिनट। एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरण। आरक्षित चील मिश्रण के साथ शीर्ष। Sumac के साथ अंडे छिड़के और सेवा करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि एंडी बरघानी