चेरमोला और एस्करोल के साथ खस्ता चिकन स्तन

मोरक्को और ट्यूनीशिया में लोकप्रिय मसाले और जड़ी बूटी सॉस चेरमोला का उपयोग एस्करोल पर इन कुरकुरे चिकन स्तनों के लिए एक मसाले या मसाले के रूप में किया जा सकता है.

सामग्री

  • 4 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 2 बड़ी त्वचा पर, हड्डी में चिकन स्तन, हड्डियों को हटा दिया (1½-2 एलबी)
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • 2 लौंग बारीक कटा हुआ लहसुन
  • 1 चम्मच धनिया के बीज, कटा हुआ
  • 1 चम्मच जीरा, कटा हुआ
  • ½ चम्मच गर्म स्मोक्ड पेपरिका
  • 1 मध्यम shallot, अंगूठियों में कटा हुआ
  • निविदा उपजी के साथ ½ कप ताजा cilantro पत्तियां
  • 2 चम्मच (या अधिक) ताजा नींबू का रस
  • ½ सिर escarole, टुकड़ों में फटा हुआ

पकाने की विधि तैयारी

  • हीट 1 बड़ा चम्मच। मध्यम गर्मी पर एक मध्यम skillet में तेल। नमक और काली मिर्च और पकाने के साथ मौसम चिकन, सुनहरा भूरा, 10-12 मिनट तक त्वचा की तरफ नीचे। 5-8 मिनट लंबा, पके हुए तक बारी और पकाएं। एक प्लेट में स्थानांतरण; आरक्षित skillet.

  • Skillet बाहर साफ और शेष 3 बड़ा चम्मच गर्मी। मध्यम गर्मी पर तेल। लहसुन, धनिया, जीरा, और पेपरिका जोड़ें। कुक, कभी-कभी हलचल, जब तक कि लहसुन नरम न हो जाए और मसाले सुगंधित हों, लगभग 2 मिनट। गर्मी से निकालें, shallot जोड़ें, और कोट को टॉस; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं.

  • सिलेंडर, नींबू का रस, और 2 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक बड़े कटोरे में लहसुन-shallot मिश्रण; नमक और काली मिर्च के साथ मौसम chermoula। एस्कोरोल जोड़ें और कोट को टॉस करें। स्लाइस चिकन और शीर्ष पर व्यवस्थित करें। वांछित अगर चम्मच अधिक नींबू के रस के साथ लहसुन-shallot मिश्रण शेष और बूंदा बांदी.

द्वारा पकाने की विधि एलिसन रोमन

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द्वारा तस्वीरें Hirsheimer हैमिल्टन

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 2 9 0 वसा (जी) 16 संतृप्त वसा (जी) 2.5 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 75 कार्बोहाइड्रेट (जी) 6 आहार फाइबर (जी) 2 कुल चीनी (जी) 1 प्रोटीन (जी) 31 सोडियम (मिलीग्राम) 220

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