चिकपी और स्विस चार्ड के साथ ब्रेज़्ड चिकन

चिकन गिरने के अलावा-निविदा के अलावा होना चाहिए; यदि आप इसे प्लेट करते समय क्रोधित करना शुरू करते हैं, तो यह एक अच्छा संकेत है!

सामग्री

  • 1 3-इंच दालचीनी छड़ी
  • 1 चम्मच धनिया के बीज
  • 1 चम्मच जीरा बीज
  • ½ चम्मच काली मिर्च के टुकड़े
  • 1 चम्मच जमीन हल्दी
  • ¼ चम्मच जमीन इलायची
  • 3 चम्मच जैतून का तेल
  • 6 चिकन पैर (जांघों और ड्रमस्टिक्स)
  • कोषर नमक
  • 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 4 लहसुन लौंग, पतली कटा हुआ
  • 2 चौड़ा 2 इंच स्ट्रिप्स नींबू उत्तेजकता
  • 2 ताजा बे पत्तियों
  • 1 बड़ा चमचा बारीक अदरक अदरक
  • 1 28-औंस पूरी तरह से छिद्रित टमाटर, सूखा कर सकते हैं
  • 2 सूखे चीलों डी árbol, बीज हटा दिया
  • 2 चम्मच शहद
  • 4 कप चिकन स्टॉक या कम सोडियम चिकन शोरबा
  • 1 15-औंस चम्मच, rinsed कर सकते हैं
  • 4 कप मोटे तौर पर कटा हुआ स्विस चार्ड पत्तियां
  • 1 चम्मच टोस्ट तिल के बीज

विशेष उपकरण

  • एक मसाला मिल

पकाने की विधि तैयारी

  • टुकड़ों में तोड़ने के लिए एक शेफ के चाकू के बदमाश पक्ष के साथ दालचीनी छड़ी मारो। टोस्ट दालचीनी, धनिया के बीज, जीरा, और काली मिर्च, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सूखे छोटे skillet में, कभी-कभी फेंकने तक, सुगंधित, लगभग 3 मिनट तक। ठंडा होने दें, फिर मसाले मिल में बारीक पीस लें। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और हल्दी और इलायची में हलचल.

  • पहले से गरम ओवन 400 डिग्री। मध्यम-उच्च पर एक बड़े भारी पॉट में हीट ऑयल। सीजन चिकन उदारता से नमक के साथ और यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना, पकाना, कभी-कभी मोड़ना, अच्छी तरह से भूरे रंग तक, 10-15 मिनट तक। एक प्लेट में स्थानांतरण.

  • नरम और पारदर्शी, 6-8 मिनट तक, कभी-कभी सरकते हुए, उसी पॉट में प्याज को कुक करें। मसाला मिश्रण, लहसुन, नींबू उत्तेजकता, बे पत्तियों, और अदरक जोड़ें; सुगंधित, लगभग 3 मिनट तक, अक्सर stirring, खाना बनाना। टमाटर जोड़ें, अपने हाथों से कुचलते हुए, और पकाएं, ब्राउन बिट्स को स्क्रैप करना और कभी-कभी सरगर्मी करना, जब तक टमाटर टूट जाते हैं और सॉस थोड़ा मोटा होता है, 8-12 मिनट। चीलों, शहद और स्टॉक में हिलाओ; नमक के साथ मौसम। पॉट के लिए चिकन लौटें, त्वचा की ओर बढ़ें, और एक उबाल लें। ओवन में स्थानांतरण; सेंकना, खुला, 30 मिनट। चिकन जोड़ें और पकाएं जब तक चिकन बहुत निविदा न हो और त्वचा भूरा हो, 10-15 मिनट। चिकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। स्टू को चाकू जोड़ें और विल्ट करने के लिए हलचल; नमक के साथ मौसम। तिल के बीज के साथ शीर्ष पर स्टू पर चिकन की सेवा करें.

  • आगे करो स्टू (हिरण के बिना) 3 दिन आगे बनाया जा सकता है। शांत होने दें; कवर और ठंडा। हिरण जोड़ने से पहले गरम करें.

द्वारा पकाने की विधि एंडी बरघानी

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द्वारा तस्वीरें बॉबी लिन

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 430 वसा (जी) 22 संतृप्त वसा (जी) 5 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 135 कार्बोहाइड्रेट (जी) 26 आहार फाइबर (जी) 5 कुल चीनी (जी) 10 प्रोटीन (जी) 31 सोडियम (मिलीग्राम) 670

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