Panssaroidun porsaan terä

Kun aloitat leikkauksen kuumalla panoksella, saat hyvän alkukirjaimen; Lämmön vähentäminen antaa sinulle hallinnan, kun se kokki.

ainekset

  • 1 1½-tuumainen sianliha (noin 2½ lb.)
  • 1 sitruuna, ohuet viipaleet, siemenet poistettu sekä sitruunan kiilat palvelemiseen
  • 4 valkosipulinkynsiä hienonnettuna ja 1 valkosipulin pää, puolittunut ristikkäin
  • ½ cup oliiviöljyä
  • 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta rosmariinia ja rakeita tarjoilemiseen
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria

Reseptin valmistelu

Ohjeet

  • Yhdistä sianliha, sitruunanviipaleet, hienonnettu valkosipuli, öljy ja 2 rkl. hienonnettu rosmariini matalassa leivontaruokassa; kausi suolalla ja pippurilla. Peitä ja jäähdytä vähintään 8 tuntia.

  • Anna porsaan istua huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa.

  • Lämmitä suuri pannu, mieluiten valurauta, keskilämpötilalla. Kaada marinadi pois sianlihaa, laita paistinpannu paistinpannuissa ja vähennä välittömästi lämpöä keskitasolle. Keitä, kääntykää noin 5 minuutin välein, kunnes ruskettunut ja hetkellisesti lukema lämpömittari asetetaan paksumpi osa chop rekistereistä 135 °, 20-25 minuuttia. Viimeisten 10 minuutin aikana lisää valkosipulin pää paistinpannuihin, leikkaa puolia alas ja keitä kultaiseksi.

  • Siirrä leikkuulaudalle; anna sianlihan levätä vähintään 5 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile sitruunankipeillä, kypsennetyssä valkosipulissa ja rosmariinirypäleillä.

DO AHEAD:

  • Sianlihaa voidaan marinoida 1 päivä eteenpäin. Jäähdytetään.

Reseptin lähettäjä Dawn Perry

,

Kuvia by Ditte Isager

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 690 Rasva (g) 51 Kyllästynyt rasva (g) 12 Kolesteroli (mg) 180 Hiilihydraatit (g) 2 Ruokavalmiste (g) 1 Sokeri yhteensä (g) 1 Proteiini (g) 55 Natrium (mg) 310

Loading...