Pavlovas s čerstvými plody

Zahřívání cukru před jeho bitem do vaječného bílku vytváří extra lesklý, stabilní měchýř.

Složení

Sněhová pusinka

  • 1¼ šálků cukru
  • 6 velkých bílých vajec
  • Štipka z krku zubního kamene
  • ½ čajové lžičky kosher soli
  • 1 vanilkovou fazole, dělené podélně nebo 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • ¾ šálku nakrájených mandlí, vlašských ořechů nebo pistácií a / nebo 3 lžíce máku

Shromáždění

  • ¼ šálku cukru
  • 36 uncí maliny a / nebo ostružiny (asi 6 šálků), dělené
  • 1¼ šálků těžkého krému

Příprava receptů

Sněhová pusinka

  • Předehřejte troubu na 350 °. Rozetřete cukr v mělké pekáčce a pečte 10 minut. Po 8 minutách, pomocí elektrického mixéru na středně vysokou rychlost, porazíte vejce a krém z tataru ve velké misce, až do pěny.

  • Odstraňte cukr z trouby a snižte teplotu na 200 °. Při běžícím mixéru postupně přeneste cukr na vejce. Přidejte sůl a protřepte, až se vytvoří tuhé vrcholy a mísa je na dotyk sotva teplá. (Heads up: To může trvat až 10 minut se stojanem a až 20 minut s ručním mixerem.) Škrábejte se vanilkovým semenem, rezervujte podstavec pro další použití a porazíte pouze pro kombinaci.

  • Nakrájejte velké lžíce pečeně na 2 pergamenové pečící listy, aby se vyrobilo 12 kopců. Do středu každého hromady jemně odsadíte zadní část lžíce a vytlačte tak, aby se vytvořily kuličky o průměru 3 “. Nahoře ohraničte hranolky s ořechy a / nebo mákem, podle potřeby.

  • Pečeme plody do sucha a pevné, asi 2 hodiny a 15 minut. Vypněte troubu a použijte dřevěnou lžičku na uchycení dveří. Nechte sušené ryby zcela vychladnout v troubě.

  • Do Ahead: Meringues mohou být provedeny 1 den dopředu. Skladujte těsně při pokojové teplotě.

Shromáždění

  • Směs cukru a 2 šálky bobulí ve střední misce a kaše společně s vidličkou, dokud se cukr nerozpustí a směs je světlá barva a tekutá.

  • Šlehačkou ve středně velké misce do středních špiček. Lžící šlehačkou do středů meringues, špičkou se zbývajícími bobulemi a pak mrkejte s omáčkou.

  • Do Ahead: Berry omáčku lze provést 4 hodiny dopředu. Skladujte těsně při pokojové teplotě.

Recepty podle Rachael Coyle

,

Fotky od Ditte Isager

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 270 Tuk (g) 13 Nasycený tuk (g) 6 Cholesterol (mg) 35 Sacharidy g) 38 Dietní vláknina 6 Celkový cukr g 30 Protein g Sodium 120

Loading...