Ponzu ψητό σολομό για δύο

Το αλάτι και η γλυκιά σάλτσα ponzu είναι ένας μεγάλος τελικός επεξεργαστής για τα πάντα, από σαλάτες έως ψημένα λαχανικά, ειδικά όταν έχετε κουραστεί από την καθημερινή βινεγκρέτ.

Συστατικά

  • 2 μικρές γλυκοπατάτες, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
  • 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
  • Αλάτι kosher
  • 1 φιλέτο σολομού 12 ρούχων
  • 1 τζίντζερ κομμένο σε 1 ίντσα, αποφλοιωμένο, θρυμματισμένο
  • 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς συνθλιμμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστου
  • 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
  • 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μια προκατάληψη
  • 1 μικρό ασιατικό αχλάδι, κομμένο σε γωνιά σε κομμάτια κομμάτια
  • Φέτες με φέτες και φρυγανισμένο σουσάμι (για το σερβίρισμα)

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 °. Πατάτες πατάτες με 1 κουταλιά της σούπας. το ελαιόλαδο σε φύλλο ψησίματος με περιχειρίδες · σεζόν με αλάτι. Ρυθμίστε τις πατάτες κοπεί πλευρά προς τα κάτω και ψητό μέχρι τρυφερή, 30-40 λεπτά.

  • Όταν πατάτες είναι στα μισά του δρόμου, παλτό σολομού με 1 κουταλιά της σούπας. το ελαιόλαδο σε άλλο φύλλο ψησίματος · σεζόν με αλάτι. Βράστε το σολομό μέχρι το αδιαφανές στο κέντρο, 16-18 λεπτά.

  • Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το τζίντζερ, το σκόρδο, το χυμό λάιμ, το tamari, το μέλι, το σησαμέλαιο και τα υπόλοιπα 2 Tbsp. το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ? σεζόν με αλάτι.

  • Σπάστε πατάτες και σολομό σε μεγάλα κομμάτια. Διαχωρίστε τις πατάτες, το σολομό, το σέλινο και το αχλάδι ανάμεσα στις πλάκες. Ψιλοβρέχει με σάλτσα ponzu και στη συνέχεια με κορυφογραμμές και σουσάμι.

Συνταγή από Chris Μαρόκο
Loading...