Røget mandler og sorte oliven er vores forslag til denne forretter, men brug enhver nød eller oliven, som du kan lide.

ingredienser

  • ½ flok dild, store stængler fjernet, delt
  • 6 teskefulde korianderfrø, opdelt
  • 6 tsk fennikel frø, nigella frø eller sennep frø, opdelt
  • 2 Fresno chiles, tyndt skåret
  • 2½ kopper tyndt skiverne grøntsager (fx fennikel, hingst, selleri, skrællede gulerødder og / eller skrællede rødder)
  • Kosher salt
  • 2 kopper æblecider eddike
  • ⅓ kop let agave nektar
  • 1 kop majones
  • ¼ kop Dijon sennep
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 2 teskefulde gurkemeje
  • Pinch af cayenne peber
  • 8 store æg, stuetemperatur
  • 8 ounces sorte Cerignola oliven
  • 1 kop røget mandler
  • Flaky havsalt

Opskrift af opskrift

  • Opdel dill, korianderfrø og fennikelfrø jævnt blandt seks 8-oz. genlukkelige plastbeholdere, krukker eller små skåle. Placer chili, fennikel, hingst, selleri, gulerødder og / eller rødbeder individuelt i en beholder efterfulgt af en generøs knivspids kosher salt. Pisk eddike, agave og ½ kop vand i et måleglas; hæld over grøntsager. Dæk og chill mindst 12 timer og op til 2 dage.

  • Pisk mayonnaise, sennep, citronsaft, gurkemeje og cayenne i en lille skål; sæson sauce med kosher salt.

  • Kog æg i en stor gryde med kogende saltet vand 8 minutter. Overfør til en skål isvand; Lad afkøle. Skræl æg under rindende vand; halveres i længderetningen.

  • Placer syltede grøntsager individuelt i små serveringsskåle. Placer oliven, mandler og havsalt hver i en lille skål. Placer æg på en plade og server med sauce, pickles, oliven, mandler og havsalt. Lad gæsterne samle æg efter ønske.

Opskrift af Claire Saffitz

,

Billeder af Alex Lau

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 480 Fedt (g) 37 Mættet fedt (g) 6 Kolesterol (mg) 195 Carbohydrater (g) 29 Kostfibre (g) 3 Total sukkerarter (g) 14 Protein (g) 11 Natrium (mg) 880