Chili-öljy- ja riisimakulaput täydentävät täällä tyypillistä italialaista makuprofiilia. Meillä on räjähtäviä, jammy kirsikkatomaatteja, jotka valmistavat oman kastikkeen, riisimakulmat, jotka valmistavat salamaa, ja viikon ilta-illallinen, joka maistuu, kesti paljon yli 20 minuuttia.

ainekset

  • Kosher suola
  • 12 oz. leveä riisinuudeleita
  • ¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 6 valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet
  • 1 Fresno Chile tai punainen jalapeño, ohuet viipaleet
  • 2 isoa granaattia basilikaa ja ripustettuja lehtiä palvelemaan
  • 3 pintti kirsikkatomaattia, puolittunut, jos suuri
  • Chiliöljy ja paahdetut seesaminsiemenet (tarjoiluun)

Reseptin valmistelu

  • Tuo suuri kastike suolavedestä kiehuvaan. Poista lämpöä; Lisää nuudelit. Anna istua, sekoittamalla toisinaan, kunnes al dente, noin 4 minuuttia (aika voi vaihdella tuotemerkin mukaan). Tyhjennä ja huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä.

  • Samaan aikaan lämmitä oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskipitkällä. Sekoita valkosipuli, sekoittamalla usein, kunnes pehmennetty ja kultainen, noin 3 minuuttia. Lisää Chile- ja basilikauhoja; kypsennä, sekoita, kunnes pehmennetty, noin 1 minuutti. Lisää tomaatteja ja ¼ kuppia vettä ja kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes suurin osa tomaateista on puhjennut ja ovat jumissa, 8-10 minuuttia. Mausta suolalla.

  • Lisää nuudeleita kastikkeeksi ja heittää ne takkiin. Mausta lisää tarvittaessa suolaa. Jakaa kulhoon; suihkutetaan chiliöljyllä ja päällä seesaminsiemeniä ja revittyä basilikaa.

Reseptin lähettäjä Chris Marokko