Ruculan ja paahdetun chickpea-salaatin fetalla

ainekset

  • 1 12 unssia voi katkaravut, huuhdellaan, valutetaan jaetaan
  • 5 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
  • 1 rkl (tai enemmän) tuoretta sitruunamehua
  • 2 teelusikallista kuivattua mintua
  • 1 tl punaviinietikkaa
  • 5 unssia rucolaa (noin 7 kupillista)
  • 1/4 cup tuoretta mintunlehteä
  • 1/4 kuppia ohutta viipaloitua punasipulia
  • 3 unssia fetajuustoa, mureni

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 400 °: een. Laita puolet kahviherneistä ristikkäiseen leivinpaperiin, kuivaa 2 rkl. öljyä, ja heittää takki. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda kunnes kasvihuonet ovat kullanruskeita ja rapeita, 20-23 minuuttia. Anna jäähtyä; kesannointi.

  • Jätä jäljelle 3 rkl. öljyä, 1 rkl. sitruunamehua, kuivattua mintua ja etikkaa pienessä kulhossa. Kauden vinaigrette suolaa, pippuria ja sitruunamehua haluttaessa.

  • Yhdistä jäljellä olevat kahviherneet, rucola, tuore minttu ja sipuli suuressa kulhossa. Kuorista vinaigrette yli ja kauden suolaa ja pippuria; hellästi heittää päällykseen. Jaa salaatti levyjen tai kulhojen väliin. Koristele varatut paahdetut kahviherneet ja feta.

Reseptin lähettäjä Bon Appétit -testakoti

,

Kuvia by Ashley Rodriguez

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kalorit (kcal) 280 Rasva (g) 5 Tyydyttynyt rasva (g) 5 Kolesteroli (mg) 10 Hiilihydraatit (g) 14 Ruokavalmiste (g) 4 Sokeria yhteensä (g) 3 Proteiini (g) 9 Natrium ) 560

Loading...