Kun päällekkäinen filamentti täyttää tämän reseptin täytön, toimi huolellisesti, mutta nopeasti, jotta phyllo ei kuivu ennen leivontaan.

ainekset

  • 3 rkl oliiviöljyä, plus lisää harjausta varten
  • 2 keskipitkiä sipulia, hienonnettu
  • ½ pieni butternut squash (noin 1 punta), kuoritut, leikattu ¾ tuumaa kappaleiksi
  • 1½ teelusikallista hienonnettua timjamia
  • ½ tl murskattua pippuria hiutaleita
  • 1 nippu Toscanilainen kala, kylkiluut ja varret poistettu, ohuet viipaleet poikittain
  • 2 suurta munaa, sekoitettu
  • 3 unssia parmesaania, raastettu
  • 1 tl hienojakoista sitruunaruohoa
  • Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria
  • 8 unssia pakastettua phyllo leivonnaisia, sulatettu (puolet 1 kiloa paketti)
  • 4 unssia tuoretta vuohenjuustoa tai fetaa, mureni

Reseptin valmistelu

  • Aseta teline alemmalle kolmannelle uunista; esilämmitä 400 °: een. Kuumenna 3 rkl. öljyä suuressa uunikuivussa paistinpannussa keskipitkällä. Lisää sipulia ja kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes pehmennetty, mutta ei ruskettunut, 6-8 minuuttia. Lisää squash ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes melkein tarjousta, 8-10 minuuttia. Sekoita timjamia ja paprikaa hiutaleita ja siirrä keskikokoiseen kulhoon; Anna jäähtyä. Pyyhi ja varoita paistinpannu.

  • Lisää kalaa, munia, parmesaania ja sitruunaruohoa squash-seokseen ja sekoitetaan kevyesti yhteen; kausi suolalla ja pippurilla. Layer phyllo levyt sisällä varattu pannulla. Lusikka kalee-ja squash seos phyllo ja dot top kanssa vuohenjuustoa. Harjaa reunat kevyesti öljyllä ja taita täytön päälle, päällekkäin hieman, jättäen keskeltä alttiiksi.

  • Kypsennä piirakka keskilämmöllä, kunnes leivonnaisen pohja on vain kultaista (nostakaa varovasti toisella puolella lämmönkestävä kumisaksasta, jotta voit ottaa kurkkuun), noin 3 minuuttia. Siirrä paistinpannu uuniin ja leivotaan piirakka, kunnes kala on vaipunut ja tarjous ja phyllo on kullanruskea ja terävä, 20-25 minuuttia. Anna piirakka jäähtyä pannulla vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia kiiloihin.

  • Tee Ahead: Pie voidaan paistaa 6 tuntia eteenpäin. Anna jäähtyä; säilytä paljaana huoneenlämmössä.

Reseptin lähettäjä Anna Jones

,

Kuvia by Alex Lau

Ravitsemuksellinen sisältö

(Kcal) 620 Rasva (g) 32 tyydyttynyttä rasvaa (g) 13 Kolesteroli (mg) 140 Hiilihydraatit (g) 59 Ravintokuitu (g) ​​7 Yhteensä sokerit (g) 8-proteiinin (g) 25 Natrium (mg) 760